油条面为什么要放冰箱

尽管在许多 人的眼里来看炸油条全是一种不太健康的食物，可是還是有很多人会在吃饭时间挑选吃炸油条，主要是因为炸油条的味儿十分非常好。由于制作油条的方式会非常简单，因而也是有很多人会在家里亲自动手制作油条，那样制做出去的炸油条会更为身心健康一些，但是在制作油条的全过程之中，油条面为何要放电冰箱里呢?

自制油条把面糊放电冰箱里的关键原因有：

1、冷冻以便油条面不过多进行，让油条面样子更强的制做，也就是定形。

2、油条制作需要低温发酵

假如放到25度上下的地区，時间过长会吧面醒过的。放电冰箱较为保险罢了。如果是在北方地区特别是在不动暖气片得话也应当可放一晚上吧。

3、最终提示，电冰箱放久了也会把面醒坏的。醒好的面便是变长之后不容易迅速缩回。假如缩回迅速，便是不醒够。

拓展材料

忌讳与副作用

1、不适合常常吃炸油条

(1)大伙儿了解，炸油条归属于高溫煎炸食品，水温达190℃，而且油是反复应用的，会导致植物油脂脆化颜色变深，黏度增大，臭味提升，植物油脂中常含的各种各样营养元素如必须脂肪酸、各种各样维他命等成份，基本或所有被氧化毁坏，不饱和脂肪产生汇聚，产生二聚体、多聚体等生物大分子化合物，这种物质不容易被机体消化(在常温状态大豆油的消化率为97.5%，食用油为98.3%)。

(2)临床实验证实，用含高溫加温植物油脂的精饲料饲养大白鼠几个月后，就出現胃损害和乳头状瘤，并有肝瘤、肺腺瘤。故觉得高溫植物油脂有致癌物质的可能性，大家对于此事应造成高宽比的高度重视。

(3)很多专家学者觉得：不饱和脂肪经反复高溫加温后造成的各种高聚物，尤其是二聚体等毒副作用很强，很多临床实验说明，这种高聚物能影响小动物的一切正常生长发育，减少生孕功能，使肝功能异常、肝脏肿大。

(4)再聊，炸油条面糊中添加的碱和矾又对小麦面粉的营养元素有一定的毁坏功效，因此 为避免 油的脆化，在炸制炸油条时，要常常拆换新油，最大限度的减少或降低有害物的造成。

(5)除此之外炸油条带有铝元素，铝是一种微毒、非必不可少的营养元素，是造成多种多样脑病症的关键要素。它是多种多样酶的缓聚剂，其毒副作用能影响蛋白质合成和神经物质。

(6)铝可使脑内酶的活性遭受抑止，进而使精神面貌逐步恶变。因而，长期性过多摄取铝，可造成老年痴呆症。因而，炸油条不必常常的做为尽早服用，但为调济口感，有时候吃一次对人体也可以。

2、孕妇及少儿不宜吃

(1)孕妇及少年儿童处在提升营养成分、增强抵抗力的环节，各种各样营养元素要求全而多。孕妇饮食搭配要选装恰当，防止进餐有刺激性及不容易消化吸收的食材是十分关键的，而炸油条归属于不容易消化吸收的食品，不符孕妇的饮食搭配规定。

(2)历经高溫的植物油脂含有的必须脂肪酸和脂溶性维生素D、维他命D、维生素E遭受空气氧化毁坏，使植物油脂的营养成分减少，植物油条，无法具有补充多种多样营养元素的功效，还会继续导致厌食，所以说孕妇不适合吃炸油条。