正宗糯米麻团的做法有哪些

檽米麻团在外面都能够选购获得，可是我们实际上在日常生活之中一样还可以认知能力一下它的做法及其方法问题，尤其是自身针对这种食材又较为钟爱的盆友，了解到这种作法得话，随时随地都可以动手能力进行，下列要详细介绍的是纯正的檽米麻团的做法，及其一些方法。

一、制做原材料

主要材料:粘米粉500克

辅材:全麦面粉100克,白芝麻50克

调味品:白糖180克,食用油120克

1.将小麦面粉放进盆中，倒进开水烫好，粘米粉放进另一盆内，倒进开水烫好。

2.将二种面糊掺在一起，揉匀揉透，搓发展条，分为尺寸匀称的面剂，按扁，包入糖，收边捏住，搓圆，沾到白芝麻，制成麻团生胚。

3.炒菜锅内倒进食用油，烧至六成热时放进生胚，炸至浮上来，待机壳变硬，捞起来沥油，这时将锅中玄火，待水温降至四成热时，放进麻团，浸炸约15分鐘，炸至金黄色，壳脆时，捞起来沥油，就可以服用。

二、作法

1.提前准备要原材料

2.低筋粉50克放进小盆里，放进冷水150克，搅拌成面糊

3.随后置文火上不断地拌和直到面糊烂熟，玄火晾透;

4.生鸡蛋磕入碗中打撒，分2次添加晾冷的面浆中

5.并且用手抓捏至鸡蛋和面浆融为一体。

6.把调准的蛋黄液从右手手掌处挤压成一个个硫璃弹弹球尺寸的肉丸子

7.净锅容易上火，加点油烧至三成热，左手持蘸了冷水的小饭勺的把肉丸子送进锅中，

8.伴随着油温高，肉丸子会逐渐浮起油位，且逐渐膨胀如核桃仁般，颜色亦转为淡黄色，

9.这时用漏勺捞起来，沥油。

10.待锅中溫度升到六七成热时，再放入肉丸子再炸，并迅速滚动，

11.待肉丸子内的面浆慢慢凝靠丸壁产生空丸且颜色橙黄色时，捞起来沥油。

12.锅留少量底油，放进白砂糖70克用慢火炒出淡黄色的糖液时，把肉丸子轻轻地放进锅中推拉门，待挂匀糖汁后，洒芝麻，起锅盛入抹有植物油脂的盘里，并且用木筷快速把肉丸子逐一分离，放凉后就可以

三、小技巧:

1.做硫璃中空肉丸子务必应用烫面，并且务必是打芡的方式(即先放水合成面浆，再放文火上不断地拌和至彻底烂熟，那样作出的肉丸子才不半生不熟)