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煲鸭汤的滋补做法大全

饮食健康2022-01-15

鹅肉是一种较为滋补养生的食物,其吃法也是各种各样的,例如很多人喜爱煲鸭汤喝。自然,要想煲出好吃又有营养成分的鸭汤,是需要花上一些思绪的,还可以添加一些别的滋补养生的食物,如笋、猴头菇、木耳或是是鸡腿菇等。下边,就为大伙儿详解一下滋补养生煲鸭汤的做法!

一、煲鸭汤作法

主要材料:家鸭一只、香肠适当、笋多个(沒有新鮮的毛笋,可以用成袋笋)、猴头菇、鸡腿菇、蔬菜、姜

调味品:盐、米酒

作法:

1.家鸭清洗,下开水中氽2-3分鐘,将血末煮出去,用饮用水清洗干净

2.火锅中放冷水,添加生姜,煮沸后,把家鸭、香肠、笋放入锅中,大火烧滚后加米酒,转文火炖一小时

3.猴头菇和鸡腿菇清洗,切割成较为大的块,放入火锅里,再加盐,再煮5分鐘,熄火就可以

4.蔬菜清洗后,在此外的大锅里烧开水氽一下,除掉菜的草腥味儿,加上到煮好的老鸭汤里。

5.再煮5-10分钟,将蔬菜煮开就可以

二、煲鸭汤的营养成分

在汤底的挑选上,用于炖的一定不可以用于煲,如:参、茸、燕窝等。

大部分东北人熬汤觉得得加香辛料,例如葱、姜、蒜、麻椒、八角茴香、味精、鸡精、米酒这类。实际上,从广州人熬汤的工作经验看来,这种香辛料没有必要。假如需要,一片姜足已。喝粥注重原生态,要是煲的時间够,汤的美味味儿当然会散发出去。

三、煲鸭汤方法

带有盐分的调料不必放的过早,最好是等鹅肉打开表盖煮30分钟上下时再放,由于放早了就相当于提早加盐,会让鹅肉收拢,影响口味。

要让煲出的老鸭汤味儿浓醇而不腻,在煲制的全过程中务必留意撇除白沫子和人体脂肪。除此之外,还能够添加木耳、竹笋干等能消化吸收植物油脂的食物作调料。

煲老鸭汤时还能够天赋加点平菇、大枣等一起煲煮,不但能让老鸭汤的营养成分更丰富,更滋补养生,味儿也会更为丰富多彩。

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