十三香跟五香粉有什么区别

提到“五香粉”、“十三香”，大家都不容易生疏，二者全是生活起居中普遍的香辛料，尤其是在自做卤菜的情况下都是采用二者。那麼“五香粉”、“十三香”有什么差别呢？从字面看，前面一种关键有五种香辛料构成，而后面一种则关键有13种香辛料构成。此外二者的调料作用也存有一定差异，那麼实际有什么差异呢？

最先五香粉和十三香的香辛料配搭不一样。他们较大的差别便是取决于所应用香辛料的不一样。坚信大伙儿不可以搞清楚五香粉大约是由五种香辛料构成。而十三香则是用十三种以上的香辛料配置而成。它是二者实质上的不一样，也就是成份上的构成不一样。

第二点是很重要的一点，决策了十三香与五香粉的口感還是有所区别。由于配置十三香是以五香粉为基本的，因此在五香粉基本上添加大量香辛料获得的十三香。那麼十三香的香气水平肯定是要五香粉到来浓郁，更繁杂。因此不难理解家中做家常菜时一般就用五香粉就可以，仅有要制做腥臊味极重的菜肴才会采用十三香。

十三香主要是用以除腥和出香味，而五香粉则是出香味功效占多数。那麼如果你要烹制肉类食品，比如炖牛肉、羊肉、熏肠等就得用十三香较为及时了。自然也有人喜爱用十三香煮海货，例如十三香龙虾。而五香粉一般就适用油炸上边，例如擦抹在荤菜上边，还可以和精盐混和应用。

以上二点便是五香粉跟十三香的关键差别了，听说适度应用这二种香辛料有出乎意料的实际效果，但是这儿就不一样大伙儿详说了。倘若烧菜时只需要一般调料，则能够应用二者之一开展调料。假如对菜肴有特定味道的规定，那么就得把这二种香辛料分离应用了，终究它俩還是有差别的。

这二种香辛料全是选用食用香料配搭而成，它是他们的关联性与优势。可是应用香辛料时的份量還是要掌握好，由于之中的茴香、八角茴香这类的是归属于中药材。因此应用时宁可少用或是无需，也不必要用，要不然得不偿失，并且一般全是菜式将要起锅时稍稍更为进味，这一点一定得留意。