辣糊汤的做法是什么

   辣糊汤是我们常常吃的一种食材，那样的作法一般全是出現在冬季，冬季喝上一碗辣糊汤是十分的非常好的，那好好的学习培训一下辣糊汤的作法吧，为自己的亲人和盆友做一道美味可口的辣糊汤是十分的非常好的，在平时的日常生活，多留意一些小技巧，是十分的非常好的，多多的的关心自身的身心健康吧。

  先将黑木耳、干海带丝、牛羊肉丁煮开，再用糖酱加色，并且用洗面筋的水粉打黄，放进一口大放锅里30分钟上下，再打进生鸡蛋就可以。搞好后的糊辣汤呈粉色全透明的粘稠，热烘烘的，香甜可口，味美爽口，中辣而味长。提前准备小麦面粉300克、香莱50克、西兰花50克、红薯粉条50克、干海带丝50克，葱、生姜沫少量。食盐5克、白胡椒粉10克，生抽、醋各5克。1、把盐参与小麦面粉中,加少量水搅揉结团,随后持续放水，直至揉出浓稠而有延展性的面条和面条水。2、锅置火上加水烧开,放进面条。待面条熟后将面条水倒进锅中,烧至料汁变稠时,放进香莱、西兰花、红薯粉条、干海带丝、葱、生姜沫、食盐、白胡椒粉，灶火烧开即成。口味特性：浓稠如粥，香辣爽口。

   1、原材料生产加工。把猪大骨清洗后，斩成块状，添加冷水15干克，大火烧开，文火炖至汤香肉烂捞起来。大骨拆掉，肉切切丁（别名拆骨肉）；葱、姜切割成末；西兰花清洗切成约2公分长的段。

2、洗面筋。将小麦面粉放进盆中，用盐水约900克调成面糊，用力沾水把面糊操上力，饧十多分钟，再揉上力，往返3次，随后倒进冷水轻轻地压揉，至面和水粘稠时（色调泛白）换掉冷水再洗。这般反复几回，直至将面糊中的木薯淀粉所有洗出，再将面条用力拢在一起取下，侵泡在清水槽内。把一半洗完的面条揪切丁，入人五成热的锅中中炸成油面筋预留。

3、制汤。锅内添加大骨头汤煮沸，放入葱、姜丁，再先后放进拆骨肉、干海带丝、红薯粉条油炸豆皮、削皮花生仁、煎炸面条，火灾烧开，随后添些冷水使火锅呈微沸状。将剩余的面条举起，两手抖成实片状，渐渐地在锅内侧成面条片。锅内烧开后，将淀粉和面粉打匀，缓缓勾下锅内，边勾边用力勺搅拌，至黏稠匀称，放进盐、五香粉、味精、白胡椒粉搅拌，再撒进西兰花、蛋皮丝，煮沸就可以。服用时依据顾客爱好，可淋入米醋、香油、油辣子调料。简易的作法是先将红薯粉丝和剁碎的肥猪肉放进炒锅里炖，另外添加花生米、山芋、淮山药、金针、黑木耳、炮姜、桂仔、面筋泡等。待八完善后勾入适当精粉，留意拌和。随后兑入选好的调味品及麻椒、胡椒粉、小茴香、食盐和生抽，略加食用糖少量，一锅色香味俱全出众的糊辣汤就制成了。

   以上便是相关辣糊汤的作法，期待针对大伙儿是有一定的协助的，我们在平时的日常生活，要做的便是好好地的开展学习培训，多学习培训一些烹制的方法，它是十分的好的，也是十分的重要的，辣糊汤是一种十分的简易，也是一种十分的好吃的一种汤菜，做为自己的亲人和盆友吧。