菠萝米饭家庭做法有哪些

菠萝饭是云南省地域较为知名的一种招牌菜，家中制做而言，相对性也不会太难，它的原材料一般在商场都可以购到，能够 提前准备菠萝罐头，还可以在菠萝蜜发售的时节，挑选新鮮的菠萝蜜。菠萝饭搞好之后，吃起來酸甜可口，具备促消化和开胃的作用，有非常好的调养健康保健的作用。

主要材料：檽米、新鮮菠萝蜜。

1、檽米提早一天用冷水侵泡，期内留意鱼缸换水，维持檽米的新鮮和清洁；

2、新鮮菠萝蜜切去顶端，用勺细心的将內部的瓜瓤和水果汁捞起来，留意不必挖破；

3、将檽米控干水份后，添加适量的瓜瓤和水果汁翻拌，放进3-4颗老冰糖，适当蓝莓干，添充进以前挖好的菠萝蜜中；

4、将菠萝蜜放进炒锅中，冷水入锅，隔水加热，炒锅气短后转为低火，蒸约30分钟，直至檽米彻底烂熟才行，

常见问题

1、有眼菠萝蜜，便是我们削掉表皮后，能显著见到排序有规律性的灰黑色圆形，它是不可以服用的。这类菠萝蜜表皮金黄色，块头稍小，有阔别着外皮就能嗅到菠萝蜜的甘甜味儿，內部瓜瓤金黄色，味儿甘甜，这类有眼菠萝蜜特别适合做菠萝饭，制成品的味儿很好；

2、说白了的“无眼菠萝”便是外皮下的黑眼较小，皮切的稍厚些就可以除去。这类菠萝蜜表皮较绿，块头也大，內部的瓜瓤色调偏淡，味儿呈酸性，相较为　不适感协作菠萝饭。

3、菠萝饭还可以用稻米来做，可是口味稍弱，还可以将檽米和稻米依照４：１的占比混和；

4、提早历经侵泡的檽米在上锅蒸时，不需要再加上水份了，檽米会消化吸收菠萝蜜外溢的水果汁，味儿会很好

5、挖菠萝蜜盅时，一定不可以用劲过将军它挖破，尽可能在周边多留一些瓜瓤。由于菠萝蜜加温后会越来越很绵软，假如菠萝蜜盅四周过度薄得话，取下时非常容易捏破；

6、蒸的全过程中，菠萝蜜顶端最非常容易遇热，高层的檽米完善后能够 用筷子将底端的檽米翻上来加温，那样循环系统实际操作能够 降低蒸的時间，能确保檽米匀称完善。