传统玉米窝头的做法

玉米窝头不但营养丰富，还非常美味可口。都了解苞米归属于杂粮，能提升饱腹感。窝头的做法要比馍馍略微繁杂一点，需要非常注重技巧。苞米最好是要先过虑一下，干万不可以有残渣，那样做出去的才美味。捏窝头的情况下，尽可能控制幅度，尽可能贴近一些。要不然一边太厚，另一边过薄，那样外型上边可能会不大好看。

原材料：

棒子面150克 普通面粉150克 粘米粉50克 白砂糖50克 水180克 发酵母4克

制作过程：

1、先将棒子面筛粉

2、取一个和洗脸盆，将筛粉好的棒子面、小麦面粉、粘米粉、白砂糖、酵母菌等彻底混和匀称。

3、分批向混和好的小麦面粉里放水，要边加河边用力揉，搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋，饧30分钟。

4、将饧好的面糊用力揉一揉，分为每一个40克的小剂子，卷圆。

5、取一碗水，右手举起面剂子，左手蘸些水，把拇指放到面糊的中央，变变化捏，揉成窝窝头的样子。

6、锅中烧开，待水开后把窝窝头放入蒸屉上锅蒸10分钟，熄火焖5分鐘就可以。

制做感受：1、制做窝窝头不需要直到面醒后再制做，本人感觉合好面饧上30分钟就充足了。

2、再捏窝窝头的情况下，全靠触感实际操作，要捏的薄厚匀称一些。

3、棒子面一定要筛粉，那样吃起來口味很细致。

4、将窝窝头上锅蒸时，用火灾蒸，便于窝窝头定型。

原材料：

棒子面150克 普通面粉150克 粘米粉50克 白砂糖50克 水180克 发酵母4克

制作过程：

1、先将棒子面筛粉

2、取一个和洗脸盆，将筛粉好的棒子面、小麦面粉、粘米粉、白砂糖、酵母菌等彻底混和匀称。

3、分批向混和好的小麦面粉里放水，要边加河边用力揉，搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋，饧30分钟。

4、将饧好的面糊用力揉一揉，分为每一个40克的小剂子，卷圆。

5、取一碗水，右手举起面剂子，左手蘸些水，把拇指放到面糊的中央，变变化捏，揉成窝窝头的样子。

6、锅中烧开，待水开后把窝窝头放入蒸屉上锅蒸10分钟，熄火焖5分鐘就可以。