南乳和腐乳有什么区别

南乳和豆腐乳自身中间差别性并不大，只有那样说，南豆腐乳归属于红腐乳，也归属于豆腐乳的一种，换句话说豆腐乳里边包括了南豆腐乳。南乳也称为红方，它是根据红曲发醇而至者的一种豆腐乳，它的口味较为醇正，营养成分也较为高，带有多种多样身体需要的微量元素，适度的吃一点对人体是较为有益处的，自然还要留意不能吃得过多。

南乳和豆腐乳有什么不同

南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发醇做成的腐乳，是豆腐乳的一种。

它表层呈酒红色，內部为嫩黄色，味儿带脂香和香醇，并且有点儿清甜味。南乳以高品质黄豆为关键原材料，用红曲米、绍兴酒等为辅材，经复合型发醇特制而成，含有很多优质蛋白和身体需要的多种多样碳水化合物，香味浓厚，口味醇正，具备健脾养胃的作用。

拓展材料

南乳以高品质黄豆为关键原材料，用红曲米、绍兴酒等为辅材，经复合型发醇特制而成，含有很多优质蛋白和身体需要的多种多样碳水化合物，香味浓厚，口味醇正，具备健脾养胃的作用。

据历史资料记述，早在公年5新世纪魏代古书中，就会有豆腐乳生产加工工艺的记述，来到明朝在我国就很多生产加工豆腐乳，如今豆腐乳已发展为具智能化加工工艺的发醇食品。

豆腐乳距今一千多年的历史时间了，为在我国独有的发醇产品之一。早在公年五新世纪，北魏时期的古籍上就会有“干豆皮放盐完善后为豆腐乳”之说。

在《本草纲目拾遗》中记叙：“水豆腐别名菽乳，以水豆腐腌过红曲米酒或酱制者，味咸甘愿。”清朝李化楠的《醒园录》中早已详尽地记叙了腐乳的制作方法。知名的绍兴市豆腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年里就早已销往东南亚地区世界各国，信誉仅次绍酒。

1910年，获“贝德劝业会”展览会金质奖章;1915年，在国外举行的“巴拉马中国太平洋万国博览会”上又得到荣誉证书。在我国豆腐乳已出入口到东南亚地区、日本国和英国、欧州等国家和地区。