豆瓣鱼的做法最正宗的做法

豆瓣鱼的做法是非常简单的，最先我们要解决好三文鱼，随后在将鱼用文火油炸成橙黄色，在将鱼类捞起来，添加蒜泥、建筑工程及其郫县豆瓣酱，随后添加小量的清烧开，最终添加葱段，三文鱼煮开，那样就可以制做出麻辣豆瓣鱼了。豆瓣电影鱼的家常做法有几种，大伙儿能够依据自身的口感去挑选制做它。

麻辣豆瓣鱼

主要材料：三文鱼排，葱，姜，蒜多个，米酒，醋，糖，吉士粉，郫县豆瓣酱。

麻辣豆瓣电影鱼的家常做法：

锅中滚油，下鱼排煎一下，低火单双面煎到5分熟，下蒜泥和生姜沫，米酒，醋，糖，郫县豆瓣酱，小量水，火灾烧开，大约煮2-3分鐘，水淀粉勾芡，撒葱段，起锅摆盘。三文鱼是非常容易熟的，煮年纪大了不好吃，因此 着手要快，郫县豆瓣酱是个好东西，香，辣，又够咸，烧菜放一点连东台省了，是家居旅行装备良酱。

空烧豆瓣鱼

豆瓣鱼，是传统式四川菜之中顶呱呱的一道菜，“颜色洪亮，肉质地鲜嫩，豆瓣电影味浓，微带酸甜”，是高手给它授予的重任空烧，归属于四川菜之中很著名的烹饪方法，“小煎家常菜，干扁空烧”，四川菜四绝。干烧鱼也是著名成渝 但是，在家里自己做，我总喜爱随意地改进不过是干烧鱼的料 豆瓣鱼的料 豆瓣鱼的烧法，原材料齐齐哈尔出场：新鮮的鲫鱼一条，鹃城牌豆瓣电影，宜宾市碎米芽菜，肉沫，姜，蒜，酸辣椒，蒜黄其他的调味品均在台前幕后（盐/米酒/生抽/醋/白砂糖/鸡精/芡粉等）

做法：先将肉沫炒出干香的肉臊，盛出然后将鱼双面煎到略黄随后锅内重新加油，将豆瓣电影/酸辣椒/葱姜片炒香，掺汤煮沸后调料：盐/米酒/生抽/醋/白砂糖/鸡精（口感规定：豆瓣电影味浓，香郁偏咸，微带酸甜）放进肉臊略烧后改为文火，将鱼拖进，不断用炒勺舀汤淋鱼身。在烧的全过程中，还要数次歪斜炒锅，落进鱼的某一部分 直到烧透了，就可以用筷子捏住内脏，将鱼拖进盘里（请忽视园盘，宜采用条盘―亦称瓷盘）开火灾，倒进芡粉将汁液收浓，撒进蒜黄碎（或葱段），淋少量芝麻油推匀淋在鱼身就可以。

水豆腐豆瓣鱼

原 料：草鱼2条，水豆腐，蒜头，姜，郫县豆瓣酱

做法：

步 骤1：草鱼杀好，洗干净，杀鱼的事儿交到卖菜的师傅了。在鱼的背部轻轻地的划两刀，不必划过深哦，我这个就划深了点了。

步 骤2：起油锅，油要充足的热，把鱼的身上的水分擦干净，以防炸的情况下溅伤自身。

假如怕溅到得话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。还记得鱼入锅前，水温要充足高，随后关文火，下鱼。

步 骤3：鱼下来后，开低火，炸鱼。鱼先不必翻盘，定形后再翻盘，大约

炸个5到6分鐘，用筷子插一下，能轻轻松松插过就可以了。随后开火灾，30秒后捞起来，以便是火灾逼鱼的油出去。

步 骤4：蒜头，姜，切末

步 骤5：锅中留少量底油，放蒜泥，生姜沫，爆锅，随后放进豆瓣酱，天赋加点纯粮酒爆锅。

步 骤5：倒进沸水，放些糖，天赋加点醋。

步 骤6：倒进炸好的鱼，大火烧个2分鐘。

步 骤7：倒进切完丁的水豆腐。

步 骤8：温火再烧个4到5分鐘，大火收汁就可以起锅了。

步 骤9：郫县豆瓣酱是个好东西，假如一些喜欢吃咸点得话，能够略微天赋加点盐，正常情况下有郫县豆瓣酱了也不需要放盐了，烧菜自身掌握，不必太拘于某一人的菜博或食谱。

营养成分

草鱼：草鱼具备健脾补血脾、消润胃阴、有利排尿消肿、清热去火之作用，并有减少胆固醇的功效；用草鱼可医治口腔溃疡、肝腹水、水乳霜等症，常吃草鱼，能够预防高血压、动脉硬化、冠心病，特别适合胖人服用。

小葱：葱是通调气血的健康养生调料，做为调味品，葱的关键作用是除去荤、腥、膻等油腻感肥甘及菜式中的臭味，并造成独特的香气，也有极强的抑菌作用。医疗界觉得，葱有减少胆固醇和防止呼吸系统和肠道传染病的功效，常常吃葱也有一定的益脑功效。运用葱提炼出出去的葱素，对心动脉硬化有不错的功效，还能提高游离脂肪酸溶解度和软化血管。