汤圆面和面技巧

汤团是很传统式的一种特色美食，但是很多大家都不怎么会去做汤圆，关键便是在揉面这一流程上边较为疏远，针对揉面最重要的便是要留意水和面粉的占比，不必放进过多的水，并且也要留意幅度，一定要直到面发后后再刚开始做汤圆，能够在里面添加一些自身较为喜欢的坚果，要提升自身的口味。

原材料：小麦面粉、糯米面、白砂糖、核桃肉、金糕丁、瓜子、花生仁、红绿丝、甜杏仁、白芝麻（黑，白）、鲜奶油、食用油这些，取在其中的几种，秘方各种各样。

作法：将核桃肉、金糕丁与小麦面粉、白砂糖、瓜子一起放进盆里添加适量冷水拌成馅，再做成五分厚为的馅块，放到阴凉处晾二十四小时。将馅块过冷水，放进糯米面中翻转，再在冷水中蘸一下放进糯米面中翻转，这般四到六次，使糯米面统统沾在馅块上，而且表层圆润，磕磕碰碰不裂，即成元宵节。浑然一体，曾有外国游人找不着黏合处惊讶其鬼斧天工，称作工艺品。元宵吃法也比南方地区各种各样，有油炸元宵，拨丝元宵节，穿衣服元宵节，蒸元宵，烤元宵这些。

先将干红枣煮开削皮擦泥，猪里脊肉去膜用刀敲碎，二者加白白砂糖揉成陷料，和水磨糯米粉制成小汤圆，白芝麻炒过和白白砂糖碾成粉末成凉面，将煮开的小汤圆在凉面中滚一圈就可以，吃时光亮柔软。

广东省四式汤团

先将绿豆、紅豆、糖冬瓜、山芋各自煮或煮熟，削皮，各自添加白砂糖、白芝麻、猪板油等调味料做成四种甜包馅，将汤圆皮各自包入四种不一样的陷料，做上标记。

将四种汤团放进放糖的水里煮开。每碗装不一样包馅的汤团各一个。特性是滑爽细致，四种味儿各不相同。

除此之外中华共和国创立后产品研发的种类有：北京市的鲜奶油元宵节、天津市的蜜馅元宵节、上海市的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤团、重庆的山城小汤圆、泉州市的八味汤团、广西省的桂圆汤团、安庆市的韦安港汤团、中国台湾的菜肉汤圆等，也全是著名南北方的口味汤团。