青虾怎么做好吃简单

青虾也叫小河虾，青虾在烹制中的运用是十分普遍的，作法较为多种多样。青虾食用方法十分多，并且带有较为高的营养成分。做青虾的情况下有很多需要留意的地区，尤其是对青虾的清除工作中一定要搞好。此外，熟度也是影响食材口感的要素之一。那麼青虾怎么做美味又简单？

1.生抽青虾

小香葱、生姜和蒜各自切割成末预留。辣椒干剁碎预留。青虾用流动性水清洗干净。低火加温炒菜锅中的油至7成热，放进清洗的青虾炸至色调发红，须爪稍干，捞起来控干油脂，盛入盘里。炒菜锅中倒进生抽、草原莜香酒、白糖、黑胡椒粉和干辣椒碎烧开，淋在炸过的青虾上，撒上小香葱末、老生姜沫和蒜泥。另取一个干净炒菜锅，加温芝麻香油至8成热，淋在配有青虾的碗中，把小香葱末、老生姜沫和蒜泥进行爆香就可以上菜。

2.爆炒青虾

将虾清洗，除去沙线，把下头一部分取下预留，虾身用米酒和盐腌渍5分鐘。把米酒、生抽、盐、味精、白砂糖、醋、芝麻油放入碗中配成汁。锅内放进油，烧造七成热时放进虾脑一部分炸成辣椒油。取下虾脑放进虾。爆锅至虾发红再放进生姜片和葱段同炒。炒过后将兑好的汁倒进锅内，煸炒两下就可以起锅。

3.清煮青虾

将虾和生姜片、蒜、盐、麻椒、八角茴香、水一起放进锅中刚开始煮，待虾色调发红后就可以。起锅后装盘就可以，我的自身淹的腊八蒜的醋。锅中可放置些葱段，此外虾不必煮太长期要不肉质地会衰老。