怎样炸红薯丸子不会硬

想来快餐厅中的红薯丸子也变成了很多人喜爱的一道食材，因为油炸红薯丸子看上去方式比较简单，因此很多人也会在家里试着制做红薯丸子。只过，只不过是许多 人到家里有张红薯丸子的情况下，都发觉炸出去的红薯丸子与外边的快餐厅对比有非常大的区别。因而怎样炸红薯丸子才不容易发硬呢?

如何炸红薯丸子不容易硬

1.地瓜700克，小麦面粉100克，水适当。把地瓜清洗削皮，切割成厚片，家中的红薯品种是那类乳白色，口味较为干的，相对而言，用红瓤的种类做红薯丸子更适合。

2.地瓜下锅煮熟，蒸熟的地瓜趁着热用汤勺损坏，地瓜刚起锅的情况下比较好辗压，凉了就不大好碾成糊状了，关键還是那样的地瓜太干燥，沒有过多水份的原因，假如是红瓤的地瓜，在这里一步還是比较好实际操作的。需不需要加白糖请参照小提示1和2，假如需要加得话在这里一步添加。

3.加适当小麦面粉把损坏的地瓜揉结团，加面的原因请参照小提示4和5。加上水或是牛乳调节面糊的软强度，可以较为非常容易揪下一团而且揉结团是较为适合的强度。

4.分为尺寸匀称的小剂子随后搓圆，这种每一个尺寸约重20克，能够控制在15克-20克中间，过轻了肉丸子就太小了，不但制成品看起来小家子气，并且会因为很小造成吃油比较严重，成品油批发腻;过重了得话制成品过大，而且炸的情况下飘浮不起來，触碰到底锅的一面非常容易糊。

5.锅内放开油，烧至4、5成热，肉丸子下来后在周边能快速起许多 小泡泡的溫度就较为适合，水温过高，会造成机壳炸焦了里边還是生的，水温过低肉丸子吃油会过多造成很油腻感。

6.中文火炸，直至肉丸子机壳炸硬，色调越来越金黄色，就可以捞起来控油补水了。

7.金黄金黄的，刚炸好的肉丸子机壳還是脆的，里边是软糯的。

8.假如怕放糖了炸的情况下着色太快，还可以不加糖，炸好后淋上些纯蜂蜜来吃，比单纯性的清甜味又多了丝甜美。