面拖小黄鱼正宗做法

面拖小黄鱼的做法是非常简单的，我们最先要将小黄鱼解决干净，在将小黄鱼腌渍10分钟就可以了用食油开展煎熟透，并且小黄鱼煎熟以后就可以用小麦面粉糊包囊起來鱼类，包囊后就可以将小黄鱼煎到橙黄色，煎到橙黄色就可以起锅服用了，大伙儿能够来掌握面拖小黄鱼的作法，随后作为饭食开展制做。

制做原材料

主要材料：小黄鱼（300克）

辅材：酵母粉（6克） 全麦面粉（50克）

调味品：大葱（5克） 姜（5克） 盐（5克） 米酒（15克） 白胡椒粉（2克） 鸡精（2克） 食用油（30克） 动物油（提练）（10克）

加工工艺

1. 将小黄鱼屠宰取肉清洗，切割成4.9 公分长、l 公分宽的条，放进碗里；

⒉ 鱼类内添加盐、酒、白胡椒粉、鸡精、姜蒜末翻拌后腌制进味，大概腌10 分鐘上下；

⒊ 将小麦面粉放到海碗内，放盐和适当凉水调成小麦面粉糊，再添加动物油、酵母粉搅拌后备用；

⒋ 将炒菜锅烧开，放进食用油，待油烧到六成热时，把鱼条一块块沾上小麦面粉糊，放到锅中中炸，一边炸一边捞起来，油一直维持六成热；

⒌ 待鱼所有炸完后，再将所有鱼条回锅炸至色展现金黄色，松脆香松，捞起来沥除油摆盘即成。

作法二

用材

料

小黄花鱼1条

调味品

食用油适当

食用盐3g

生抽15ml

醋15ml

葱10g

姜5g

蒜10g

全麦面粉适当

五香粉3g

香油适当

面拖黄鱼的作法

1.大黄鱼除去内脏器官和鱼鳞清洗预留。

2.将洗好的鱼双面打一字刀。

3.小麦面粉中添加五香粉和盐。

4.添加适量的冷水合成面浆。

5.将大黄鱼匀称的裹上一层面浆。

6.炒锅中添加适量食用油，放进大黄鱼。

7.双面煎至橙黄色。

8.放进盘里。

9.在鱼的身上面匀称的撒上姜蒜丝和大蒜。

10.浇上生抽和醋。

11.浇上少量芝麻油。

12.放进炒锅中。

13.盖上灶火蒸10分钟关火就可以。

加工工艺提醒

⒈ 调面浆时，不必用劲调，以防黏性很大，炸成的鱼条发死；

⒉ 面浆要将鱼条裹匀；

⒊ 鱼条逐一放进锅中后，边炸边把皮已结硬的鱼条捞起来，以防老嫩不一致；

⒋ 因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油750克；

⒌ 将苔菜切末，添加面浆中搅拌，蘸在鱼条上边，入锅里炸好，即成“面拖苔菜黄花鱼。”苔菜别名干苔、紫菜，为绿色管形绿色植物，形近红棉，产近海岩层上。冬春季收集晾干。以浙江宁波周边海平面生产最知名。

营养分析：

1.黄花鱼带有丰富多彩蛋白、矿物和维他命对身体有好滋补功效对体质虚寒和老人而言服用黄花鱼会放好食功效;小黄鱼能够有丰富多彩的蛋白的摄取，并且还能够补虚损的实际效果，合适老人吃。

2.黄花鱼带有丰富多彩，营养元素硒能消除身体新陈代谢造成氧自由基，能防衰老，并对各种各样癌症有预防作用。

适合群体：

一般群体均服用

1.适合贫血、失眠、头昏、胃口振及女性产气血虚者;

2.黄花鱼发性食物哮喘病人与过敏性体质人应慎食

食物相克：黄花鱼能与药荆芥同食;宜与乌麦同食

饮食疗法功效：

小黄鱼味甘咸、性温，入肝、肾二经，有健脾胃升胃、安神助眠止痢、养血填精之作用，对贫血、失眠、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚有优良功效。小黄鱼能够有养胃的作用，并且还能够推动胃口，针对体质虚弱啊也有经常会出现腹泻的状况有改进的功效和实际效果呢。