皖鱼和草鱼的区别

鲤鱼和皖鱼实际上是一种鱼，皖鱼因为喜欢你应用草青而又被称作鲤鱼。此类由于其能够 服用多种多样食物，而且其生长发育速率也十分迅速，因而经常被别人饲养。皖鱼中带有很多的蛋白、碳水化合物、身体所需钙磷等矿物，因而皖鱼也是一种营养成分与味儿具佳的食物。

皖鱼和鲤鱼详细介绍

鲤鱼的别名有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根创业(东北地区)等。

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科鲤鱼，栖居于平原区地域的江河湖海，一般喜处于水的中低层和近海多各类植物地区，性开朗，游水快速，常成群寻食，为典型性的植食性淡水鱼，鲤鱼幼鱼期则食稚虫，藻类植物等，鲤鱼也吃一些荤食，如长虫，蜻蜒等，因其生长发育快速，精饲料来源于广，今多由人工养殖，是我国渔业养殖的四大家鱼之一。

一、清蒸皖鱼

原材料：鱼一条；葱丝、姜片、红绿辣椒丝、香莱少量；植物油；李锦记海鲜酱油

流程：

1、 将鱼去鳞及内脏器官，清洗。在鱼身双面划数刀，并摸上植物油。预留。

2、 姜片、葱丝一部分塞进鱼腹。将鱼放进蒸盘里，上锅。

3、 凉水刚开始，火灾蒸10－12分鐘。

4、 将剩下的姜片、葱丝放进油中炒至淡黄及洋溢着香味，倒进海鲜酱油和适度的水、红绿辣椒丝、香莱，一同烧开。

5、 蒸熟的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上就可以。

二、面条红炆鲩

脆肉鲩鱼一斤，炸面筋500克，香芹菜两株，姜片几块，大蒜瓣5个。

脆肉鲩鱼先用黑胡椒粉和米酒腌渍15分鐘后用食油煎两侧至橙黄色。

炒菜锅给油烧开，倒进葱姜曝出香气再添加煎过的脆肉鲩鱼炒拌匀称。

添加调味品汁和一海碗水(我了海鲜酱)再倒进炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面条变松。添加香芹菜略炒就可以装碟了。

三、脆映双辉

主要材料:脆肉鲩鱼腩1000克、脆肉鲩鱼皮250克、做好的鱼青250克

调料:茭白400克、腰豆150克、银杏果肉50克、青红椒50克

料粉:盐、糖、鸡精粉、日芥、生鸡蛋调准西汁肉鲩盛会

制作过程:

1、将打好的鱼青酿入脆肉鲩鱼皮上，温火煎好，改为榄角形预留。

2、将脆肉鲩鱼腩切割成1公分宽，5公分长的纹路条，腌好备用。

3、茭白切成约8公分长的段儿(10条)，再用茭白段，青红椒改为榄角形预留。

4、将茭白绰水，煨熟，穿在切割成纹路条的脆肉鲩鱼腩上乘黄菊花形放到碟上的一边。

5、锅中加点油，油烧后放进料头、主调料炒过，添加备好的酿鱼片，水淀粉勾芡调料上碟。

6、上碟装盘，用西汁勾成花型围边即成。