怎么做炸鸡块又酥又脆

下班了，每一个街道口都是有许多的特色小吃，能够大饱口福，非常是炸鸡柳，很受大家的钟爱，是很火爆的一道食品。要想搞好一盘美味可口的炸鸡柳，最关键的便是把握好作法，把握好熟度，就能作出一道又酥又脆的炸鸡柳，非常是小孩，欲罢不能。那麼怎么做炸鸡块又酥又脆呢？

食物

鸡脯肉一条

米酒10克

生抽5克

盐5克

黑胡椒粉5克

葱蒜粉

水20克

小麦面粉50克

木薯淀粉50克

植物油

流程/方式

1.将鸡脯肉切割成一小块放进小盆。

2.先后添加米酒、生抽、黑胡椒粉、葱蒜粉、最终加盐，每放进一种调料，都另外用力将鸡脯肉与调料抓匀。

3.放水，一样用手抓匀，20分钟后，水也让鸡脯肉消化吸收没了，这一步是促使韩式炸鸡汁多的重要。

4.取一个大包装袋，里边放上淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡脯肉块所有放进包装袋里，并留一些气体，晃动包装袋，二种粉便会匀称的裹在黑椒鸡块到了，并且鸡脯肉块的每个面都是裹到粉，干净手非常有快乐。这一步是让韩式炸鸡表皮松脆的重要。将裹上面粉和淀粉的鸡脯肉块取下，放进盘里预留。

5.锅中给油，烧到接近160度的情况下，放进黑椒鸡块刚开始炸。

6.最初放入鸡脯肉的情况下，锅中里的浪花小响声比较慢，炸比较好的时候的锅中的响声好像下雨一样，浪花也非常大，此刻就可以取下黑椒鸡块，松脆汁多的黑椒鸡块就搞好啦！提醒：千万别等炸到金黄色，由于刚炸好的鸡脯肉有点儿泛白，置放10秒钟上下色调才会变为金黄色。

你清楚吗？

木薯淀粉在高溫煎炸全过程中会产生丙烯酰胺，有致癌物质功效。煎炸食品尽管美味，千万别长期性的单一性的服用，均衡和平衡的平衡膳食是保持健康的重要。