芙蓉蛋怎么蒸才嫩

芙蓉蛋又鲜又嫩十分受人热烈欢迎，但是芙蓉蛋在平常的作法上并并不是美味简易的，芙蓉蛋在做的情况下，不仅需要提前准备许多 的食物，并且还需要提前准备几个生鸡蛋，一颗是不足的，一般一个人要吃几个鸡蛋，最好不必超出三个，里边还需要添加一些火锅配菜，那样能够吃饱了。

金子芙蓉蛋

原材料

主要材料：，西班牙烟熏火腿6块，切成片，中个圆葱1个，削皮滚刀块，瑶柱(干扇贝)4粒，泡软撕破，奶4汤勺，生鸡蛋6只，打撒，西蓝花1个，油适当

作法

1.先将西蓝花切割成块，在开水中烫(约3分鐘)，沥水，摆盘，花排成圈，其他则放在盘里;奶和蛋浆搅拌。

2.快火下油(约1汤勺)出锅，先放圆葱和1汤匙盐炒软，再添加瑶柱炒至收干汁;添加香肠粒炒香，倒进蛋浆炒匀，歇火炒出碎粉，加少量盐翻匀，到7完善上下摆盘，放于盘里就可以。

煎芙蓉蛋

介绍 此菜颜色金黄色，外焦脆，内绵软，笋脆爽，酒饭皆可。

原材料

主要材料：生鸡蛋250克，毛笋125克，

辅材：猪瘦肉25克，鲜香菇15克，

调味品：大葱10克，盐7克，鸡精2克，芝麻油1克，白胡椒粉2克，食用油30克

作法

1.瘦猪肉切割成60牙周3牙周3mm的中丝;

2.鲜竹笋削掉表皮，清洗，切割成60牙周3牙周3mm的中丝;

3.平菇去蒂，清洗，均切割成60牙周3牙周3mm的中丝;

4.把笋片放进开水锅内焯约30秒捞出，用干净纯棉毛巾吸走水份;

5.将鸡蛋液添加食盐、鸡精、芝麻油搅拌，再放进瘦猪肉、笋片、平菇丝、葱丝拌成鸡蛋液;

6.用中火烤热炒菜锅，下油涮火锅，端离火口，用铁勺将生鸡蛋料分6份放进锅内;

7.将锅放重炼上，边煎边下油，煎至橙黄色，旋转煎另一面，再油热，也煎至橙黄色;

8.最终下油，温火复煎双面至熟，便可上碟造型设计;

9.碟底放3块，中高层放2块，顶部放1块成宝塔面板状。

小技巧

食物相克：

生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃;与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻;另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。