黄焖牛肉的正宗做法

都了解牛羊肉能提升人体的免疫能力，并且多吃羊肉也不会担忧人体脂肪摄取过多，因而黄焖牛肉就变成大家饭桌上的一道家常小炒，尽管牛肉营养使用价值再高，每星期也就能吃一两次就可以，多了反倒会给人体产生压力。针对手术后补血补气修复的人吃羊肉十分有益处，但针对肝脏和肾脏功能出現问题的人，是干万不可以吃羊肉的，由此可见一切一种食材全是存有着利与弊，因而在服用的情况下可要留意。

黄焖牛肉的纯正作法：

主要材料：牛羊肉(瘦)200克。调味品：芝麻油50克、木薯淀粉(苞米)30克、米酒10克、生抽25克、鸡精3克、小葱25克、蒜头(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克。

流程：

1、将熟牛肉切割成8公分长、2.7公分宽、0.7公分厚的条;

2、坐勺容易上火，放进芝麻油烧开，放进八角茴香、葱段、生姜片、大蒜爆锅出香气;

3、烹入米酒，添加大骨汤、生抽煮沸;

4、捞起来调料，将牛羊肉齐整地送入，用微火煨进味至透;

5、挪到灶火，加入鸡精，出勺将牛羊肉摊码在汤盘里;

6、原汤上火烤开，去掉白沫子，调好淫、味;

7、用水淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在牛羊肉上既成。

黄焖牛腩的作法：

原材料：牛腱

调味品：葱段、生姜片、砂仁、白芍、干辣椒、辣酱、鸡精、味精、糖、酱油、蒜黄丝

作法：

1、将生黄牛腱打花刀成长条形，添加米酒，干辣椒，八角茴香，入锅干扁进味，随后再放进压力锅焖制，大火收汁就可以。

2、出锅上油，添加葱段、生姜片、白芍、砂仁、朝天椒干扁出香气，添加小量辣酱，再次爆锅;倒进大骨汤，再添加制做好的熟牛腱，烧3分鐘上下。

3、放进鸡精、味精、糖、酱油并调好味，烧5至6分鐘就可以。

4、摆盘并且用蒜黄丝多方面装点。

黄焖牛腩的营养成分：

牛腱出示高品质的蛋白，带有所有类型的碳水化合物，各种各样碳水化合物的占比与身体蛋白中各种各样碳水化合物的占比基本一致，在其中含有的肌氨酸比一切食材都高。牛腱的脂肪率很低，但它确是低热量的脂肪酸的来源于，還是潜在性的抗氧剂。牛腱带有矿物和维生素B群，包含维生素b3，维生素b21和维生素b2。牛腱对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品。也有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。

黄焖牛腩的忌宜群体：

牛腱对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品。一般人全是能够 进餐黄焖牛腩，可是要留意的是这儿指的一般人就是指身心健康无生命危险的人。如果是感染病症、肝病、肾病的人要慎重进餐牛腱;黄牛肉为发性食物，患疮疥湿疹、痘痧、发痒者谨慎使用。而高胆固醇、高脂、老人、少年儿童、消化力弱的人不应多食。

不难看出，就算是含有营养成分的特色美食都不一定合适每一个人进餐，因此大伙儿在进餐黄焖牛腩的情况下一定要掌握清晰自身是不是合适进餐，否则假如违犯来到食材的服用忌讳，很有可能会为自己产生不太好的不良影响。人世间上唯有爱与特色美食不能错过，且吃且爱惜!

黄焖牛腩能够 天天吃吗?

黄焖牛腩是不能天天吃的。一般觉得一周吃一次牛羊肉就可以，不能食之过多，而牛腱的部位带有的蛋白人体脂肪会大量，牛人体脂肪更要少食为妙，不然会提升身体胆固醇和人体脂肪的累积量。此外牛腱归属于尖肉，含有一定的性热，再加大家在做牛腱的情况下通常会添加八角、八角茴香等同于是躁热的调料，因此吃太多会造成容易上火，乃至牙龈发炎。