发面酵母和面粉比例

饮食健康2021-10-15

醒面在生活起居中备受大家的钟爱，可是很多人不清楚一些好的发面方法，尤其是无需酵母粉如何发面，实际上这类方式比较简单并且易懂，只需要准备好所需要的原材料和专用工具再依据得出的流程一步步开展，就可以醒面进行，有兴趣爱好的小伙伴们能够试一试，坚信一定会出现非常好的实际效果。

占比大约为酵母菌：面=1g：500g。

发面方法：

1、以便身心健康，用了一半全麦面，再加一半白面粉，倒进洗脸盆，正中间用筷子拨一个坑，倒进小量水，放适当的发酵粉。“适当”可看酵母菌包裝上的表明，一开始做可能沒有工作经验，会出现多放少放的问题，但是没有关系，假如放少了，发酵时间就长一些，放多了，相反，不影响哪些。关键是一定要认清酵母菌的生产时间和保存期，使用过了期的酵母菌是怎么也发不起面的。

2、一边放水，一边用筷子拌和，直到小麦面粉成块状。

3、手和面结团，直至“三光”，片灯、盆光、手光，就可以了。

4、抹一些水在面糊表层，保湿补水。

5、盖上盖，放溫暖处发醇。

6、发酵时间依平均气温而定，夏季短一些，冬季长一些。当面糊容积涨大到原先的两到三倍，就可以了。

7、检测发醇是不是取得成功，能用手指头沾一些小麦面粉，在面糊上戳孔，假如孔立刻回弹力，表明发醇不足，仍需发醇；假如面糊表层坍塌，表明发醇过度，面糊会有异味，能用碱，例如苏打中合。

8、检查面糊內部，会出现蜂巢状小圆孔存有。

9鲜酵母的使用量一般是即发酵母粉的3倍上下。实际使用量需看你是干什么东西，如果是一般蒸馒头小笼包这类的，一斤面粉需要20克上下的鲜酵母。

10 酵母粉吧？一般1斤小麦面粉放10克，放到小麦面粉里，另外也要放发孝粉。

一般每一次做至少1斤小麦面粉。

加了发酵粉的小麦面粉留宿就变成发面了，它能够做下一次小笼包的发酵剂（点心店都那么实际操作，能够无需再买酵母菌）。

提示你的是：无论制作包子還是馍馍，需要有些人指导，按表明不成功的占多数。只愿你取得成功。