榨菜包子馅的做法，这些步骤你了解吗？

各种各样馅的包子是人们喜欢吃的，不同的人喜欢不同的口味，今天为大家推荐的是榨菜包子馅，很多人都喜欢这种口味的吃法，如果想自己做这种包子的话，下面这些方法值得学习。

一、榨菜包子馅的做法

1.面粉倒入盆里，加入酵母粉、白糖、盐混合

2.加入35度的温水，揉至光滑的面团

3.五花肉剁成肉末，放入盆里

4.榨菜浸泡后清洗干净，剁碎

5.榨菜末加入盆里，依次加入蚝油、生抽、鸡粉、盐、油、生粉搅拌至上桨做成肉馅

6.盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大

7.排气，揉成跟没发酵前一样大小的面团

8.分成均匀的小面团

9.擀成薄面皮，把肉馅放入

10.褶捏成包子

11.蒸笼底扫一层油，把面胚放入，等待二次发酵，开火蒸蒸20分钟

12.关火后待5分钟

小贴士

和面时尽量揉久一点，面才会揉得精，口感好。

二、榨菜肉馅包子

1.低粉加酵母、盐、糖混匀，加水揉团，发酵至二倍大，排气、分剂滚圆醒10分

2.取一个擀中间厚边上薄的片

3.榨菜肉馅加料调好味待用

4.包入适量榨菜肉馅

5.包成包子样，全部包好，入蒸锅30分，焖5分出锅

6.咬上一口，很满足

小贴士

1、所有料和好成面团要发酵到二倍大有蜂窝状

2、排气后切成小剂子也要醒发10分钟

3、擀圆片包入适量馅

4、冷水上笼蒸熟，可在虚蒸几分

三、榨菜肉末包子

1.瘦肉切小块加入味极鲜、沙姜粉、花椒粉、盐、油腌

2.准备好一包榨菜（乌江红油榨菜）

3.腌好的肉末里加入榨菜开始剁

4.剁好的肉馅

5.发酵好的面团(3G的酵母用温水化开，倒入面粉里和面)

6.取出发酵好的面团排气切成需要的小分（做的比较小为配合家宝宝吃，大小按个人喜欢）

7.擀成包子皮（擀技术不太好，按自己喜欢的方式进行就行）

8.取准备好的肉馅开始包。

9.包好的包子（包的技术还有待提高），包好的包子放着二度发酵。

10.冷水入锅蒸15分钟（按包子大小定）。

11.辣辣的榨菜肉末包子出锅了。