正宗牛肉粉做法及配方

在日常生活中很多人都非常喜欢吃羊肉粉，不但由于羊肉粉的味儿好，还由于羊肉粉具备很高的营养成分，由于牛肉的营养使用价值是我们大家都知道的，并且常常吃羊肉，不象常常吃猪肉一样，牛羊肉里边的人体脂肪较为少，不易让人长胖，羊肉粉的口味也特别好，那麼纯正羊肉粉是怎么做的？

把生牛肉上笼煮熟----凉后切割成横丝片，于冰冷处吹干上破碎机破碎即成。

山楂果25克、枙子8克、灵香草8克、麻椒20克、砂仁25克、白芪25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、甘松25克、良姜25克、桂枝25克、白芍25克、茴香40克、枳壳25克、毕拨30克、丁香花25克、克霍香20克、白叩25克。

作法：

1、用适当盐将新鲜牛肉匀称的抹上一层腌渍30分钟。牛羊肉断生撮水将腌渍过的牛羊肉改为小块，放进锅中放水加生姜片烧开15分鐘出水量断生，规定牛羊肉无红心图片后捞起来切割成片状或小小块。

2、牛羊肉的生产加工： 血压锅中添加适量的食用油，油八成热后，把适当的桂枝、麻椒、八角放到锅中煎炸，将锅中释放出香气后把桂枝、麻椒、八角捞起来。血液把适当黄奶油放进油中，待黄奶油化后添加切完的牛羊肉和姜片放到锅中炒。补充放进适当白砂糖、纯粮酒、盐、鸡精、辣椒面、中药材粉，炒一段時间后，放水难熬。负重放辣椒红色素（掉色功效，还可以添加紫草油取代）。用文火熬30分钟上下，添加适量非常鲜香王，直至熬熟才行。 注：紫草油的做法：先将油放到锅中加温，把紫草5克放到漏勺里放进油中煎炸，油变为暗紫色，将辣椒油倒进羊肉汤中就可以。

3、辣椒油的做法： 食用油2斤、冷水2斤、朝天椒片0.5片、辣椒面1斤、紫草5克。先将油、水添加锅内，再开启火，添加朝天椒片及辣椒面，搅拌，将锅钙镁离子熬干后捞起来朝天椒，放进紫草，炒优异汁就可以。

5、把米糊放进锅中煮15分鐘捕捞拦入牛羊肉加汤就可以。