铁板豆腐酱汁配方是什么？

大家都知道，炭火烤肉是一种十分有特点的特色美食，并不是由于食材的味儿有多么的的独特，只是常用的专用工具较为新奇。传统式的炭火烤肉便是用一块黑乎乎的不锈钢板做为器皿，历经加温不锈钢板便会溫度上升，从而能够 在上面煎一些食物。发展趋势到现在，炭火烤肉的类型十分多，那麼，铁板豆腐料汁秘方是啥?

作法一：

调味品：小红尖椒10克，大蒜瓣20克，姜10克，食用油50克，辣椒油30克，芝麻油、生抽、大蒜叶各5克，郫县豆瓣酱10克，盐3克，鸡精15克，大骨汤200克。

作法

1、攸县水豆腐切长4公分、宽2.5公分、厚0.2公分的大面积;折骨血切长3公分、宽2.5公分的片状;小红尖椒切割成圈;大蒜瓣切一片;姜切小棱形片;大蒜叶切条。

2、切完的攸县水豆腐放进开水里加生抽3克火灾汆1分鐘，捞起来沥干水分预留。

3、锅容易上火放食用油，小火烤至七成热，放进大蒜片、生姜片、郫县豆瓣酱文火油爆出味，放进折骨血文火爆锅1分鐘，放盐、生抽2克、大骨汤小火烤开，将汆水的攸县水豆腐倒进一起焖烧5分鐘，待汁即将干时，撒进大蒜叶、鸡精调料，淋芝麻油、辣椒油起锅盛入碗内。

4、将环形不锈钢板放到煲炉烧起10分钟至泛红，玄火放到木垫上，将搞好的攸县水豆腐倒进不锈钢板内，撒尖椒圈上餐。

作法二：

用材

原材料

使用量

豆腐 1块

蒜末 适当

葱段 适当

香莱 适当

碎花生 一勺子

米醋(高质量白米醋最好是) 三炒勺

鲜生抽 一勺子

白砂糖 一勺子

咖喱酱(并不加) 少量

食用油 少量

油辣子(炸辣椒) 少量

作法

1. 豆腐控干水分，匀称切割成7到8mm薄块，炒锅加热，放少量油，下水豆腐煎。

2. 一面煎脆后翻过来，煎另一面，喜欢咖喱酱得话，能够 撒少量咖喱酱。煎到双面松脆，水豆腐里边還是滑嫩的水平就可以，将水豆腐起锅装在碗里。

3. 将醋，生抽，糖，蒜末，油辣子，糖搅拌，装在碗里或立即倒在水豆腐上，撒上碎花生，葱段和香莱，接下去，享有美味小吃!