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青口是什么

饮食健康2021-09-20

北方地区叫海虹,南方地区叫青口,学全名是贻贝,英语叫mussel。生长发育咸海水,既不“淡“,都不“菜”。如今干的海虹/青口/贻贝/mussel倒是全国性一致地叫牡蛎干,乃至在国外,用扁竹签子一排排地衣着。对新鮮的那类微生物,剥掉它的壳,是真珠色的里子,确实隐约有彩虹的光辉。上等的有圆润橘红色的肉,刻画着娇美的小白花边图。

青口能“取肉去心”,或用酒炒的牡蛎干,应当并不是晾干的。烧贝类软体动物必热锅里烹酒,除腥提味。青口是价格极贱的贝壳类,凡沿海地区处都毫无原则地很多生长发育,毁了自身的前途,益了我们的钱包和胃肠。青口在我国是划算的海货,在国外是物超所值的海货,不比大龙虾大闸蟹更大众化。

青口亦称“南海妻子”,学全名是贻贝,为在我国关键经济发展贝壳类之一,是闻名中外的海产品佳品。福建省住户早在唐代就收集贻贝做为美味,古籍中乘载“南海妻子,生东南海中,似珠母,一头尖,中御小毛,味甘醇,南人好食之”等句子。伴随着贻贝饲养的取得成功,贻贝的开发利用也日渐普遍,如今贻贝除生鲜外,还可生产加工成鲜干、熟干产品、水果罐头、贻贝油等;并可生产加工为药用价值食品,预防粥状动脉硬化和高血压,或获取维他命D3,医治佝偻病等。贻贝全身都是宝,壳是贝雕艺术品原料,也可以烧灰,供工程建筑所需。珍珠贝还带有钙、铁、钾等营养元素,将它碾成细粉可做化肥和饲料原料;也可以作漆料乳化剂、沥清黏合剂等。

贻贝类型多种多样,在其中经济价值高的有:

1.翡翠玉贻贝(Perna uiridis),珍珠贝大,壳表呈绿色,上半部常呈绿褐色,光洁并具光泽度;生长纹细腻,绕壳顶环生。珍珠贝内面罩真珠光泽度,足丝浅黄色,较软细,个人大,达到20公分。翡翠玉贻贝属亚热带气候广盐性类型。

2.紫贻贝(Mytilus edulis),壳薄,呈契形,前端开发较细尖然后端较开阔,生长纹细且显著。壳面深褐色,壳里面为紫灰色,肌痕清楚。紫贻贝广布于全球亚寒带,在我国大连市、烟台市、青岛市等地沿海地区皆有遍布。1973年福建从北方地区育种取得成功,已经变成近海贝壳类饲养的关键种类之一。

青口能够汆汤,也可烧菜。海虹个人越大越好,质嫩,肉肥,味正,适合与东瓜、箩卜等一同煨。海虹500克,加调味品熬汤服,持续服食,治肾气虚之头昏及盗汗等症。海虹可萃取金属铬、铅等有害物,故环境污染的牡蛎干不可以服用。

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