刀切馒头的做法窍门

针对东北人而言平常都是常常吃馒头，非常是儿时家中全是自身制作馒头，如今大伙儿吃的馍馍全是在外面买的，外边制做的馍馍毫无疑问沒有自身手工做的美味，非常是手工制作刀切馒头，并且自己做馒头还能够放各式各样的蔬果汁，下边我们讨论一下刀割西兰花馒头的做法。

一、刀割西兰花馒头的做法：

原材料：西兰花100克，小麦面粉500克，酵母菌3克，冷水210克 20克

流程：1、原材料：小麦面粉、西兰花、酵母菌。

2、西兰花清洗绰水，再加20克的冷水，用多功能料理机弄成菜汁。

3、酵母菌加冷水210克搅拌，静放一会儿。

4、菜汁倒进小麦面粉中，渐渐地添加酵母水，边加边揉面团，便于把握面糊的硬软。

5、合成面糊后，放进盆里盖上湿抹布饧面30分钟，饧面時间的长度需看工作温度的高矮，夏季20到30分钟，冬天30到50分钟。饧发好的面团显著容积扩大，剥开面糊的里边能够 见到金属拉丝的状况。

6、面糊饧好后，放置控制面板上，用劲揉，挤压面糊中的大汽泡，那样蒸出去的馍馍紧登记质感，沒有大孔眼。在和面的情况下，不必加上过多的薄面，那样蒸熟的馍馍就不容易有生面的味儿。

7、揉发展条后，用锋利的刀切割成等份的馍馍坯，饧发20分钟，锅中烧开水后将馍馍坯放进锅中，火灾蒸20分钟就可以。

好看的菠菜馒头搞好啦，咬上一口，紧致，还能剥出一层层擀面皮来，十分香。刀割的馍馍是否也别有一番口味，嘿嘿。

小提示：

1、小麦面粉的吸水能力不一样，加上液體时要分批渐渐地添加， 防止一次性放多了，面糊就软了。

2、西兰花打汁前，要先绰水。

3、馍馍坯搞好后，一定要历经饧发，再下锅蒸。

4、做馒头的面糊，要和得硬一点，馍馍才可以笔挺，不容易软塌的。