水煮西兰花的做法

西蓝花在销售市场是很是普遍，是经常出現在大家餐桌上的蔬菜水果，食用方法十分多，能够拌凉菜能够炒还能够水焯。许多减肥瘦身的人都喜欢吃水煮西兰花，由于西蓝花带有丰富多彩的营养元素，还具备防癌的作用。一些减肥瘦身的人总是单纯性的水煮西兰花，下边给大伙儿详细介绍别的的水煮西兰花的作法。

一、西蓝花煮多长时间能熟

西蓝花有老有嫩，因此 也不好说煮多长时间算熟透，只有凭工作经验了，大约烧开后再烧五六分钟吧。说白了抄一下，便是将西蓝花放进开水中烧开十多分钟，再捞出来。要水滚沸后装进去，也不可以久煮，不然菜会黄的。依据本人的工作经验看来，水开后，喜欢吃硬得话2-3分鐘就可以了，喜爱吃软得话煮5分就行，建议不必煮长时间，太久得话西蓝花的色调便会变，另外营养成分也会很多遗失。

二、西蓝花煮十多分钟熟

做凉拌西兰花，煮沸的水，入西蓝花，不必超出2分鐘，脆口就需要在焯完后立刻用冷水冰，假如让里边的热持续保持它会再次熟成酸软。

三、西蓝花的购买方法

购买西蓝花时，一定要要看它的花骨朵。极好的西蓝花，花骨朵应该是很紧凑型很牢固的、色调是墨绿色的。假如叶茎又厚又硬又裂开了，花骨朵疏松又不规律，就并不是好西蓝花。一般购买时要以花骨朵翠绿、绵软圆润，中央突起的为上选。而“吃幼齿，补身体”也可做为购买西蓝花的评定规则之一：西蓝花的嫩幼水平取决于花骨朵，但凡含苞未放的，便是嫩品，口味就行。此外，选择时也要留意其花骨朵的一致性，假如西蓝花番禺变为淡黄色的西蓝花，最好是不必选购。

四、西兰花做法具体指导

1、西蓝花质量细嫩，化学纤维少，水份多，口味比花菜更美味。西蓝花关键供西餐厅火锅配菜或做沙拉;

2、花菜尽管营养丰富，但经常出现残余的化肥，还非常容易油麦菜虫，因此 在吃以前，可将花菜放到食盐水里侵泡十多分钟，菜虫就跑出来，还可有利于除去残余化肥;

3、吃的情况下要多嚼几回，那样才更有益于营养成分的消化吸收;

4、西蓝花煮后色调能变的更为艳丽，但要留意的是，在烫西蓝花时，時间不适合过长，不然丧失脆感，拌出的菜也会受到非常大影响;很多人到炒菜花的情况下一直存有一些顾虑，花菜、西蓝花等椰菜类烹制時间太长会造成维他命等黄酮类物质太过外流。可是，因为这类蔬菜水果的茎较为粗，烹制时间较短不容易熟，并且吃起來口味不佳。烧菜前，用刀在菜茎上切好多个“十”字，提升菜茎遇热总面积，既可保证 花菜烹调匀称，又能充足保存花菜的营养元素。

5、西兰花焯水后，应放进凉白开水内太凉，捞起来沥净化水再用，烹煮和放盐時间也不适合太长，才不至于缺失和毁坏抗癌防癌的营养元素。

6、西蓝花中含小量的致甲状腺肿大的物质，但能够根据服用一定量的碘来中合，这种碘可由海晶盐和藻类等海鲜食材出示，因而在服用花菜时要留意食材的配搭。