新疆烤肉有什么配方？

新疆烤肉较为知名，新疆省的炭火烤肉较为纯正，醇香气美，如何吃也不腻，炭火烤肉尽管美味，但不必吃的过多，有时候吃火锅一般没问题，新疆省纯正的烤肉配方有独特，实际上做起來非常简单，一般人都不清楚新疆烤肉的秘方，接下去我们讨论一下新疆烤肉有哪些秘方，之后能够自己来干了。

一.新疆省烤肉配方

牛肉 (适当)，辣子面适当，孜然粉适当，咸盐适当。

二.方式 流程

1.选新鮮牛肉按胖瘦占比为1：3，切割成麻将大小的块，肉粒入盘，添加小量圆葱丝、盐（食盐量依据本人口感而定），再放进适当冷水（以把肉翻拌为宜），搅拌均匀，盖上淹制2－3钟头以上。

2.取不锈钢板炭火烤肉钎多个，将淹制好的牛肉块匀称地穿在钢钎上，每串5块，在其中4块瘦的，正中间夹一块肥的

3.将高品质长焰煤添加一般煤球炉内点燃，待煤烧透越来越红通通时，夹进烤肉炉内打撒摆均，切勿把生煤立即放到烧烤箱槽体点燃

4.将烤串密不可分的排污在烧烤箱上，待一面的色调由深变淡泛白，再翻过去烤另一面。翻的情况下可每5串为一把，总体翻盘为好。

5.等双面都烧熟了，先后撒上辣子面、孜然粉，再略微烤一下，公布摆盘

三.常见问题

需要烧烤箱、煤碳，小心火烛，吃纯正炭火烤肉，一定要佐以美酒，炭火烤肉粉丝的做法。

四.家常烤肉作法

1.调料

生猪肉 (500克)，油麦菜 (适当)，蒜头 3到4瓣，食用油 适当，孜然粒 适当，白砂糖 适当，食用盐适当，生抽酱油 适当，五香粉 适当，味精 适当。

2.做法

01.将生猪肉切割成小片状，生猪肉最好是先用胖瘦两色的，要了解炭火烤肉往往香一定离不了白肉哦。便是五花肉！自然要削皮!

02.将肉放入食材用的包装袋里，随后添加适量白砂糖、食用盐、味精、生抽酱油、五香粉、食用油腌渍，最好是提早腌渍一小时以上，那样生猪肉能更强的进味。

03.孜然粒用擀面棍擀碎烘烤盘刷上一层食用油，将腌渍好的肉匀称的放到烘烤盘上蒜头切成片，油麦菜洗干净预留！随后将擀碎的孜然粉撒在肉上。

04.电烤箱180度左右火加热5分鐘后，将装好肉的烘烤盘放进，溫度180度，時间10分钟

05.烤至10分钟后，将烘烤盘取下，把肉翻面，再撒上孜然粉末，和大蒜片溫度180度再烤8分鐘上下！八分钟后那样热腾腾的炭火烤肉就进行啦！！蘸点黄豆酱用生菜包着吃——香无比。

06.常见问题

肉上边刷点油辣子更强看且美味可口。