汤圆皮的详细做法

汤圆皮以檽米、稻米打浆，取粉制皮，该汤团采用上等的粘米粉放水揉匀，包起用白芝麻、白砂糖、化动物油配置的陷料。汤圆的特点是甘甜滑嫩，肥实而不腻口，糯而不粘。以粘米粉制皮，将豆干、冬菜剁碎，用动物油炒后制馅，煮开加上卤煮的猪心、猪肺及多种多样调味品而成。

服用时，再调以葱段、蒜泥、花椒面、朝天椒等，鲜美爽口。

长沙市一家餐饮店的知名特色小吃，现有60很多年历史时间，因为早前运营这款食品的是姜氏二姊妹，因此而出名，其制作方法是以檽米、稻米打浆，取粉制皮，用枣泥、白砂糖、桂花树做馅。其颜色嫩白、晶莹剔透明亮、娇小玲珑、香清甜味美。

上海市有名的小吃，现有70很多年历史时间。以金骏眉赤小豆煮开研磨，将带馅汤圆煮熟，外滚红豆沙而成，其特性是形美貌艳，豆香怡人。

以精白水磨糯米粉为皮，用动物油、白砂糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如玉脂，油亮发光。

坐落于苏州市吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由新鲜猪肉、玫瑰花动物油、红豆沙、白芝麻、桂花树动物油等五种配置的陷料。该汤团甜咸皆备，为广为流传的江南地区口味。

先将大红枣煮开削皮擦泥，猪里脊肉去膜用刀敲碎，二者加白白砂糖揉成陷料，和水磨糯米粉制成小汤圆，白芝麻炒过和白白砂糖碾成粉末成凉面，将煮开的小汤圆在凉面中滚一圈就可以，吃时光亮柔软。

先将绿豆、紅豆、糖冬瓜、山芋各自煮或煮熟，削皮，各自添加白砂糖、白芝麻、熟猪油等调味料做成四种甜包馅，将汤圆皮各自包入四种不一样的陷料，做上标记。将四种汤团放进放糖的水里煮开。每碗装不一样包馅的汤团各一个。特性是滑爽细致，四种味儿各不相同。

除此之外，北京市的鲜奶油元宵节、天津市的蜜馅元宵节、上海市的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤团、重庆的山城小汤圆、泉州市的八味汤团、广西省的桂圆汤团、安庆市的韦安港汤团、中国台湾的菜肉汤圆等，也全是著名商标南北方的口味汤团。

山参汤团，你吃过吗？看一下它的作法吧，有兴趣爱好试一下．．．

生产原材料疫苗人参粉5克，玫瑰花蜜15克，大樱桃蜜、黑芝麻粉各30克，白砂糖150克，猪板油30小麦面粉15克，粘米粉500克。

生产制做疫苗将猪板油熬熟，除杂放凉；小麦面粉放麻辣干锅内炒黄；黑芝麻粉炒出香味捣烂，将玫瑰花蜜、大樱桃蜜压捣烂状，添加白砂糖，撒进人参粉和匀，制成心子；将粘米粉合匀，包上心子做成汤团。等锅内冷水烧滚时，将汤团入锅煮开即成。

生产使用方法疫苗可做早点或延误，适当服食。

生产作用疫苗益气，安神助眠清脑。适用脾虚泄泻、心悸盗汗、怠倦困乏等症

原材料：

制作方法：

1.用针锥将买回来的元宵节扎孔多个，防止炸时爆锅溅油。

2.锅内的油六七成熟时，将元宵节分2次炸制。待元宵节呈淡黄色时，用竹筷滚动，使之遇热匀称，再炸至金黄色时，表层刚开始有小泡泡出現，即捞起来沥油装进盘里。

3.在炸好的元宵节上面适当白砂糖。

芝麻汤圆

原材料：

适当的檽米、稻米，适当的白砂糖、麻汁、挑仁(粉煤灰烧失量)、白芝麻、化动物油。

作法：

1.将檽米与稻米混和(5000克檽米可加1000克稻米)，浸水1一2天，用磨研磨，放进布袋子内，悬在空中吊浆，做成小麦面粉。

2.将白砂糖、麻汁、桃仁、白芝麻、化动物油和面粉混和翻拌，做成小三角包馅备用。

3.将小麦面粉添加适量冷水揉和，取一小块捏扁，放进切完的包馅密封揉圆。

4.将水烧开后放进汤团，煮时火不适合太旺。汤团浮上河面，稍过一会儿捞起来就可以。

肉汤圆

原材料：

适当的檽米、稻米、猪瘦肉末、生抽、胡椒粉、米酒、生姜沫、冬菜末、葱段。

作法：

1.将檽米与稻米混和，浸1一2天，用磨研磨放进布袋子内悬在空中吊浆，做成小麦面粉。

2.在锅中倒进油少量，油七完善当下肉沫炒过，添加生抽、胡椒粉、米酒、生姜沫，进味后出锅摆盘。

3.熟肉末放凉后，添加适量的生肉沫、冬菜末、葱段，翻拌后放电冰箱里冷藏，切割成一小块为陷料。

4.将小麦面粉添加适量凉水的揉和，取一小块捏扁，包入陷料揉圆。

5.将汤元入锅煮，火不适合太旺，见汤团浮上河面即捞起来。

6.在碗中放进适当的生抽、胡椒粉、鸡精、化动物油、葱段等，冲进适当大骨汤，将捞起来的汤团放进就可以服用。

珍珠圆子

(1)原材料：

上等檽米1100克、黑芝麻粉50克、精自小麦面粉100克，猪里脊肉100克、老冰糖25克、白砂糖500克，桔红(红桔果脯)。

作法：

1.将1000克檽米清理干净，用冷水侵泡二天(春秋季节，每8钟头鱼缸换水一次，炎夏每4钟头鱼缸换水一次，防止檽米氧化)，将檽米磨成细粉装进布袋子滴干水份。

2.取剩下100克檽米，清洗后用温小水泡软备用。

3.将黑芝麻粉用慢火炒过眷成细粉，与炒出橙黄色的清正小麦面粉混和；将猪里脊肉撕下油皮切成细丁，将桔红切割成颗粒，将老冰糖磨碎。以上各种各样原材料与白砂糖翻拌成馅，分为20个环形陷料。

4.将粘米粉浆搓揉滋养(粉浆太干能加运输量冷水)，分为20等份。用每一份粉团包一个陷料，揉成上圆下平的半球型，在表层匀称地沾上泡软的檽米。

5.将汤圆放到笼屉中以急火煮熟，可软食，也可以凉食。