腊肉蒸多久

咸肉香肠这类的东西在平常是最受大伙儿热烈欢迎的特色美食，咸肉一般是用盐腌渍的，因而在吃以前最先是需要清理干净的，并且在清理干净以后，还需要上锅蒸的，咸肉在平常的作法也是许多的，能够配搭许多的食物炒着吃，味儿全是十分美味可口的，很多人平常都喜欢吃咸肉，一般状况下咸肉要蒸多长时间呢?

咸肉要蒸多长时间能熟呢?

咸肉在烹饪以前，一定要先加温开水清洗，以洗掉表层的尘土、霉菌和别的危害微生物菌种。或者咸肉切成片，放进盐水中侵泡一会，能够稀释液出咸肉的一些盐份。吃咸肉时能够将咸肉先煮后蒸，让水份迟缓地渗透到肉的组织中。那样做一方面能够让干瘪瘪的咸肉越来越滋养起來，另一方面还能够除去咸肉上过多的盐份。对于咸肉要蒸多长时间能熟，一般需看咸肉的薄厚与作法，一般咸肉中的白肉变为全透明就可以了。

咸肉为何要先蒸一下?

咸肉的植物油脂和盐成分都较为高，科学研究检验说明，白肉用文火烧煮三十分钟上下，饱和脂肪酸会降低30%-50%;每100克白肉胆固醇成分可由220mg降至102mg。因而，大伙儿烹饪咸肉时，最好是不必用食油来炒，那样总是“油上浇油”，挑选隔水蒸或立即放到水中煮是更为身心健康的。

在烹制的情况下最好是不必加盐。服用咸肉时可适度配些含有维他命C的新鮮水果蔬菜，如辣椒、茄子、橘子等，既减少了亚硝酸钠的伤害，又提升了菜的营养成分，提高了菜式的质量。除此之外，吃腌渍食品时最好是不必喝酒，尤其是烈酒，由于乙醇会损害胃粘膜，而食材中的亚硝酸钠或亚硝酸等有害物这时非常容易对消化系统导致损害。

腊肉的做法

马铃薯蒸腊肉

原材料：马铃薯1个、咸肉500克、辣椒干2个、蒜2瓣、姜2片、葱1小段、味精(可选)。

作法：咸肉清洗切片状。马铃薯切片状，最好是与咸肉片类似尺寸，冷水冲净表层木薯淀粉防止空气氧化。将咸肉片和土豆块先后间距装盘。便是一片咸肉一片马铃薯的放。葱蒜切成片、辣椒干切条，撒在表层。用一点点水溶化开味精，撒在表层。没放味精得话就立即撒一点点水。上锅隔水蒸大概10分钟，咸肉的白肉变全透明、土豆块皮肤变白就可以。

提示，吃咸肉的情况下不必和偏干、油溶性食材及汤团等带有檽米的食材同吃，那样不利消化吸收。由于咸肉在制做时就早已用了很多的盐，因此烹制的情况下最好是不必加盐，那样能够控制一餐中盐份的摄取。

腊肉荷兰豆

原材料：咸肉、四季豆。

作法：咸肉(最好是提早蒸熟)切割成片状，大蒜瓣也切割成片状;将四季豆掐去两边撕下老茎清洗沥水，放进沸水锅中，另外放少量盐，滴进少量油，烫至四季豆掉色马上捞起来，入凉水中侵泡维持颜色将锅烧热倒进油，入葱姜炒成香气，转低火放进咸肉片炒成咸肉香气，随后放白砂糖煸炒一会儿。将四季豆捞起来沥水，倒进锅中煸炒匀称，最终再放剩下的盐炒匀就可以盛出摆盘。