麻辣拌菜的做法及配料

麻辣拌菜是一种非常简单的作法，在许多家中实际上都是常做那样的才算是。麻辣拌菜关键的制做原材料能够挑选金针蘑、油炸豆腐、香肠、新鲜虾这些。在制做麻辣拌菜的情况下，在其中的酸值和辣度是能够自主调整的，而且还能够添加适度的花椒，拥有浓郁的香气。

麻辣拌的作法

1.全部原材料准备好

2.将金针蘑、 蟹味菇、油炸豆腐、新鲜虾、豆油皮、红薯粉条，原材料各自烫熟，控干水份，红薯粉条用温小水泡了再煮软

3. 将虾丸、 香肠、油菜子、西兰花烫熟，控干水份，海带丝我是以前买的干海带，早已解决已过，立即切条拌就好了

4.海带丝、水豆腐皮切成丝，油炸豆腐切两截放入海碗，菌类和蔬菜控干水份后装进去

5.虾丸切割成两截跟新鲜虾、红薯粉条一同装进去，放上小香葱末、香莱末、蒜泥

6.添加香油、生抽、白砂糖、米醋、海鲜酱， 再添加香辣牛肉酱、油辣子、麻辣油、花生酱、花生酱、香油

7.撒上孜然粉熟芝麻，有碎花生更强，翻拌就可以服用

做菜方法

1、做麻辣拌的原材料随便，想吃什么就烫啥，像土豆块、大白菜、茼蒿菜、洋白菜、豆芽菜这类的都能够，我是家中有啥就用啥了;

2、我们家的麻辣油就是我自身用花椒粒和朝天椒炸的，一次炸半小盘子，把炸过的花椒和朝天椒都捞起来不必，光剩余油，每一次凉拌菜都天赋加点，十分美味。所以我的麻辣拌看上去并不是那般红通通的，但肯定够香辣;

3、路边小吃上的原材料全是混在一起烫熟的，我认为还是分开好，由于需要的时间爱你长度不一样，例如金针蘑，要是烫30秒就行，时间长了就咬没动，塞牙缝了;

4、不可以吃辣椒的就少放些麻辣油、香辣牛肉酱和老干妈辣椒酱油辣椒;

5、 由于香辣牛肉酱、老干妈辣椒酱油辣椒、生抽、海鲜汁都是有盐味，就没再放盐，口重的就适度加吧。