制作薯片的步骤及方法
平常很多人都很喜欢吃薯片，薯条的知名品牌和味儿有很多种多样。我们实际上还可以在家里自己制作薯条，制做薯条的全过程非常简单，一般便是把土豆历经切成片生产加工后炸好再拌一些喜爱的调味品就可以了。常常吃薯片这类煎炸食品对人体并不太好，但有时候吃一些是沒有问题的，适当吃就行。
制做薯条的流程及方式一
1、原材料解决：选尺寸匀称、无病害的薯块，用冷水清洗，控干后，除掉外皮，将薯块切割成1-2mm厚的片状，再资金投入冷水中侵泡，以洗掉薯条表层的木薯淀粉，防止霉变长霉。2、水烫：在开水里将薯条烫至透明色状、熟而不软时，捞起来放进冷水中制冷，控干表层水份储备用。3、渍制：将八角、麻椒、八角茴香、茴香等调味品放进挎包中水焯30-40分钟，待置凉后加适当的食用糖、食用盐，把薯条资金投入在其中侵泡2钟头上下，捞起来后晾干。4、煎炸：先将食品油下锅烧开，再放进干薯条，边炸边滚动，当炸至薯条澎涨且色呈淡黄时就可以起锅
制做薯条的流程及方式二
土豆麻辣片1、材料准备：马铃薯粉70%(过60目筛后，下锅炒至有香气时起锅预留)、辣椒面14%(过60目筛储备用)、芝麻粉10%和白胡椒粉2%(下锅炒成香气储备用)、食用盐3%、食用糖1%。2、拌料：将以上各原材料加适当高品质生抽调成麻辣水料，随后放置成形磨具高压成各种形状的湿片，晾晒表层水份。3、炸制：将麻辣片放进烧开的锅中中炸制，待其表层淡黄时起锅
吃薯片的弊端
植物油脂：
薯条中的植物油脂成分达到35%。北京协和营养科办公室主任于康强调，常常服用香酥食品，会使血糖上升，造成 肥胖症、提升心脑血管病症及糖尿病等病症的产生。特别是在发展期的小孩，过多地服用除开造成 肥胖症，还会继续提升成年人后产生所述症状的风险性。
糖份：
炸薯片含有的精糖和精美淀粉是碳水化合物化合物，也就是糖，仅有发热量，沒有营养成分，吃多了会提升肥胖症和“三高”的机遇。炸薯片的问题还反映在加工工艺，和用以调料的加上成份如鲜香物质、甜味素及黑色素上。
反式脂肪：
炸薯片等香酥食品在生产加工中应用了氢化油或者一部分酯化的黄奶油，即反式脂肪。身体难以消化反式脂肪，因此会使血液中的甘油三酯和坏胆固醇上升，好胆固醇减少，进而提升得心血管疾病的风险。店家却亲睐氢化油，因为它能够增加商品保存期，还能够让食材更为松脆美味可口。含反式脂肪的氢化油成本费便宜。
反式脂肪还会继续影响生长发育青春期发育的青少年儿童对必须脂肪酸的消化吸收，对青少年儿童的神经中枢系统的发肓导致欠佳影响。
