如何让面条更劲道

鲜面条是一种很多人都喜爱吃的东西，尤其是针对喜欢吃面点的东北人而言，鲜面条这类面点也是在生活起居中不可或缺的。面条的制作方式有很多种多样，在其中就会有许多 人喜爱在家里制做焖面吃。那麼，如何制作面条可以使其更筋道、更有嚼劲呢？下边将为大伙儿详细介绍有关层面的专业知识！

一、怎样擀面条筋道窍门

面糊要坚硬。擀面条的面糊要坚硬擀出的鲜面条下到锅中才不容易浑汤，吃起來才筋道爽弹。

面糊要光洁。焖面的鲜面条要揉的非常光洁，那样的鲜面条才可口。

一般来说，做擀面条的面糊，小麦面粉与水的占比在1：0.5。

二、怎样做面条带劲道

1、揉面

作法：一斤面粉里添加一个打撒的生鸡蛋、1.5克盐。

小技巧：平常揉面用冷水就可以了，气温非常冷时能用温开水揉面.水不必急着一次添加小麦面粉中，要缓缓放水，可以把小麦面粉都揉到一起就可以了。

2、和面

作法：和面时要掌握住面里的水份，揉到硬软适度最好是。

小技巧：面揉好后可以用刀割开看一下，要是没有生小麦面粉，就表明一面揉得就行了.假如不慌着吃得话，还能够用包装袋把揉好的面糊包起來，醒5-10分钟。

三、手擀面做法

焖面自己做就注重个美味营养成分，两生鸡蛋、面、加许食盐水，水的是多少要是觉得可以把面揉允就成，放盐揉面做出的鲜面条不容易那麼粘。

面揉好啦后盖板上洗脸盆，放进控制面板上醒着，醒完后刚开始擀面条了。

鲜面条的厚薄彻底按照自身的爱好而定，在棉板上摊着扑匀小麦面粉，用擀面棍由正中间向四周擀，擀的情况下时常的撒小麦面粉一面黏着。

擀好后洒后些小麦面粉随后切条，薄面切宽，吃起可口。厚面切细，鲜面条象面条。

切完后抖掉小麦面粉，放进沸水锅中过水焯。