苗族的饮食习惯

广大苗族地区做为我们國家的少数名族之一，关键遍布在湖南省海南省东南部。大部分广大苗族地区同胞们都遍布在山区地带，因此广大苗族地区內部也是有独归属于广大苗族地区的口感特点。一旦说起广大苗族地区，大伙儿第一时间想起的便是发饰、服装，由于广大苗族地区的衣服裤子十分具备特点。可是此外，要想掌握广大苗族地区的人还可以来了解到有关广大苗族地区的饮食结构。

广大苗族地区饮食搭配风俗习惯已有其特性。黔东南、庆元、海南和广西省融水的广大苗族地区，正餐为稻米，也是有苞米、地瓜、小米等粗粮;黔大西北、隆昌、滇东北地区的广大苗族地区，则以苞米、马铃薯、荞子、燕麦片等主导食。副食品类型许多，肉类食品有自己养的牲畜、禽畜和淡水鱼，蔬菜水果有豆类食品、菜类、瓜类蔬菜，除此之外还收集野果和从业渔猎等以补充。香辣二味是广大苗族地区日常生活不能缺乏的东西。以往，因为山区地带缺乏食用盐，因而许多广大苗族地区老百姓长年淡食，只有以香辣调料，时间一长产生习惯性。

苗族人特别是在喜欢吃酸，基本上每家每户都自制酸汤、泡菜、香辣，腌渍鱼类，苗族的酸汤鱼肉嫩汤鲜，芳香爽口，举世闻名。广大苗族地区喜喝酒。平常辛勤劳动闲暇，喝一点酒，舒筋活络，缓解疲劳;亲朋好友到访，过年或过节，红白事，必以酒接待客人，时间一长产生了一套饮酒的民间风俗和礼仪知识，许多地区的广大苗族地区饮宴和端酒时，也有唱酒歌的风俗习惯。湘、桂、黔交界处地域的广大苗族地区还时兴喝油茶树，它不但是苗族接待客人时必需的饮食搭配上品，并且還是平常进餐时间前后的一种特别制作饮品，一些地区乃至以油茶树之中饭吃。庆元、黔东北地区和重庆市南边则将炒米茶做为过年节时食用和接待亲朋好友vip的高端饮品 。

酸菜：

酸菜是用小米汤或水豆腐水，放进陶罐中3-5天发醇后，就可以用于煮牛肉，煮鱼，烧菜。 广大苗族地区的食材储存，广泛选用腌渍法，蔬菜水果、鸡、鸭、鱼、肉都喜爱腌成怪味的。广大苗族地区基本上家家户户都是有腌渍食品的腌菜坛子，通称酸坛。 广大苗族地区制酒有悠久的历史，从白酒酿造、发醇、水蒸气蒸馏、勾调、窑藏都是有一套详细的加工工艺。平时饮品以油茶树更为广泛。庆元广大苗族地区还特别制作有一种万花草茶。酸菜也是普遍的饮品。 一部分地域的杨姓广大苗族地区有不要吃猪腰等忌讳，此外广大苗族地区没有多的饮食禁忌和规定，我国广大苗族地区典型性食品关键有：血灌汤、朝天椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花草茶、捣鱼、酸汤鱼等。