广式冬瓜煲鸭汤的做法

粤式东瓜熬汤是由东瓜再加鹅肉所制做而成，不但汤不油腻，并且喝起來十分口味淡，对身心健康有非常大的益处，能够 对人体具有滋补养生的功效，并且在其中添加了东瓜还能够对人体具有有利排尿的作用，并且作法也是有很多种多样，还可以添加一些别的的火锅配菜味儿更强。

粤式东瓜煲汤的做法

滋补老鸭汤

原材料

主要材料：净土气鸭2500克

附助：枸杞子，东瓜，箩卜，海带丝，盐5克，白胡椒粉3克，米酒2克，葱根5克，生姜片2.5克，鸡精1克

作法

1、将鸭屠宰治净，切割成3公分宽，5公分长的块，除掉环境污染，生姜切成片预留。

2、锅置灶火上，下动物油炒5分鐘至橙黄色，香甜可口时，加蒜。

3、砂罐至微火上，一次放卟冷水35000克，清炖3小时后，加鸡精即成。

东瓜薏仁米炖鸭汤

原材料

米鸭1/2只，东瓜300克是，薏仁米1一茶匙，生姜50克是，水800㏄，盐1小勺

作法

1、米鸭剁一小块，放进开水汆烫2分鐘捞起来预留。

2、薏仁米清洗，泡冷水1钟头，控干水份预留。

3、生姜削皮切成片预留。

4、将做法1∼3的全部食物、东瓜、水和调味品，放进电子器件锅内锅，按住「做饭」键，煮至电源开关跳起，扯开盖子捞起来漂油及生姜片就可以。

笋干老鸭汤

原材料

半片鸭 竹笋干 姜 米酒

作法

1:家鸭清洗斩块, 焯烫后捞起来清洗

2:竹笋干冷水侵泡一会儿清洗, 开水焯烫后冷水清洗排出水分

3:鸭块和竹笋干放进火锅, 放水未过食物小火烤开,放米酒, 姜, 熬煮1个小时上下就可以

小技巧

竹笋干不足咸的熄火前放适当盐

东瓜薏仁米老鸭汤

原材料

主要材料：老鸭一整只，薏仁米一把，东瓜一斤，调料：葱，姜，米酒，盐

作法

老鸭去头、脚和臀部，清理干净，剁碎块状。葱切条，生姜切成片，东瓜切块状，薏仁米清洗预留。

鸭块放到凉水锅中大火烧开，煮三分钟去鲜血，盛出，用冷水清洗。

锅入油，五成热时放进葱段和生姜片炒出香味，再倒进鸭块炒掉色后放进沸水，薏仁米炖1钟头。

在火锅中放进东瓜和少量盐，低火炖20分钟就可以。

小技巧

老鸭较为肥，能够 除掉一部分油再炖。除掉的油能够 用于摊煎饼。

假如鸭油沒有除掉，能够 少加点油，鸭块要多炒一会儿。