制作月饼的材料和步骤

月饼是在我国十分传统式的特色美食，因为喻意阖家团圆，因此是中秋节的必需食品。之前的中秋月饼仅有口感上的差别，而如今的中秋月饼则拥有 不一样的加工工艺，口味上也发生了非常大的转变。许多 点心发烧友都是自己制作各式各样的中秋月饼，还能够依据自身的爱好来加上食物。那麼，制做中秋月饼的原材料和流程都有哪些呢?

一、红豆馅广式月饼

原材料：粘米粉45克，糯米粉35克，红豆馅度150克，手粉(炒过的粘米粉)适当，食用油20克，澄粉20克，细砂糖50克，牛乳185克。

作法：

1.牛乳添加细砂糖搅拌。

2.筛入粉类搅拌成偏稀的面浆。静放30分钟。

3.入炒锅蒸15-20分钟，煮熟后用筷子搅拌成面浆，晾凉。

4.手里沾手粉，取70g冰皮搓圆按扁，包入30g红豆沙馅，用姆指和无名指往上送到包起来包馅，收边。

5.在包裹的球体上拍些手粉放进磨具铺平后取下就可以。

6.冷冻两小时以上。

二、奶黄广式月饼

原材料：生鸡蛋1只，无盐黄油10克，婴儿奶粉80克，粘米粉30克，栗粉30克，牛乳100ML，糖5匙，油10克，糕粉适当(粘米粉放进微波炉即熟的糕粉)，奶皇馅适当。

作法L

生产奶皇馅疫苗：

1、无盐黄油放微波炉10几秒至软。

2、再把全部原材料(生鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、无盐黄油10克、婴儿奶粉80克)翻拌。

3、随后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分鐘拌和一次，蒸20至30分钟至熟就可以。

生产中秋月饼疫苗：

1、粘米粉、栗粉、牛乳、糖翻拌至无颗粒物，隔水蒸20分钟至熟。

2、稍凉后添加油揉成滑爽的面糊，用保鲜袋包裹放电冰箱松弛一小时上下。

3、面糊取下后分为约干份小面糊，包馅也揉成小包团，冰皮面糊与包馅占比约3：5。

4、面糊隔着保鲜袋擀改成边沿稍薄、正中间厚的饼皮，包入包馅，裹上糕粉压膜。

5、出模后用小扫把拂去饼上的糕粉，好看的广式月饼即制成。