炸鲫鱼怎么炸才酥好吃

鱼类是大家最钟爱的肉类食品之一，不但肉质地鲜嫩，并且营养成分高，非常容易消化吸收，可以说老少咸宜。草鱼的滋润作用很强，具备很高的抗病性工作能力，患肝炎、肾炎、高血压的病人能够多吃。鲫鱼的做法有很多，炸鲫鱼便是一道非常简单，很美味的烹调方法。那麼，炸鲫鱼怎么炸才酥美味？下边我们就看来一下吧。

油炸鲫鱼

原材料

小鲫鱼，盐适量、米酒两炒勺、姜一大块、大蒜瓣5颗、辣椒面适当、五香粉一大勺、葱段。

制作方法

1、小鲫鱼先清除干净，再用盐，米酒腌一小时，时常滚动腌匀；

2、大蒜瓣剁末，姜切薄片；

3、坐锅烧电到六成热，分2次将鱼放进刚开始炸，生姜片一起炸，转文火渐渐地炸至草鱼金黄色松脆捞起来；

4、洗干净大锅烧少量油，下蒜泥、辣椒面文火煸香，喷生抽，加少量调水熬汁，淋香油撒味精炒糖色，倒进炸好的草鱼，撒五香粉翻拌撒葱段。

干炸鲫鱼

原材料

草鱼、生姜片、米酒、酱油、盐、味精、干淀粉。

作法

1、将草鱼屠宰功能强大水清洗干净，在双面鱼身各自划两刀。

2、用生姜片，米酒，酱油，盐，味精将鱼腌渍15分鐘。

3、在腌渍好的鱼身双面匀称的沾上干淀粉。

4、锅内加点油，六成热时将草鱼放进炸至双面金黄色就可以。

食物相克

草鱼和生猪肉：对身心健康不好。[典说]唐·孟诜《食疗本草》：“草鱼不能与生猪肉同食。”生猪肉茯苓功效酸冷生寒，草鱼辛温，茯苓功效作用略有不同，但二者同吃可产生反映，对身心健康不好。

另有材料说明：草鱼不适合和蒜头、白砂糖、介菜、沙参、纯蜂蜜、牛肝、鸡脯肉、野鸡肉、鹿肉，及其中药麦冬、姜厚朴一同服用。吃鱼前后左右忌饮茶。