蛋黄吃多了有什么坏处
鸡蛋黄营养成分是比较丰富，但也不必摄取过多的鸡蛋黄，假如一次性吃太多的鸡蛋黄便会促使人体各层面的营养元素都受到损坏，会让自身身体机能越来越混乱，尤其是人体较为弱的大家就更为应当要多留意这一问题，也有便是生鸡蛋和糖不必放到一起煮，如果是煮过长的時间便会对人体有伤害。
[1]鸡蛋黄即生鸡蛋內部变黄的一部分，与蛋白质相对性。生鸡蛋中的大部分蛋白集中化在鸡蛋清和蛋膜，而其他营养元素都集中化在鸡蛋黄。鸡蛋黄受热后会凝结成固态，鸡蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白，32.5%的人体脂肪，也有大概48%的水和2%的矿物，及其多种营养元素等。对身体生长发育都十分有利。服用生鸡蛋也注重忌讳：忌吃未熟鸡蛋，生鸡蛋不适合与糖同煮，炒蛋不应放鸡精等。另外生鸡蛋的储放也需注重一定的方式。对于近些年产生的假鸡蛋黄，有害注心等食品事件，國家已对相关的食品制造行业开展标准量化分析。
忌吃煮老的生鸡蛋
鸡蛋煮得時间太长，鸡蛋黄表层会产生浅绿色硫化亚铁层，难以被身体消化吸收。蛋白脆化会发硬变韧，影响胃口，也不容易消化吸收。
生鸡蛋不适合与糖同煮
生鸡蛋与糖同煮会因高溫功效转化成一种叫糖基磷酸氢钙的物质，毁坏了生鸡蛋中对身体有利的碳水化合物成份，并且这类物质有凝血功能功效，进到身体后会造成不良影响。如需在煮蛋中放糖，应当等稍凉后放进拌和，味儿不降。
炒蛋不应放鸡精
生鸡蛋中带有氧化钠和很多的磷酸，这二种成份加温后转化成谷氨酸钠，有正宗的鲜香。鸡精的主要成分也是谷氨酸钠，炒蛋时假如放进鸡精，会影响生鸡蛋自身生成谷氨酸钠，毁坏生鸡蛋的鲜香。
生鸡蛋冷浸水后忌储放
一些人常将煮开的生鸡蛋浸在凉水里，运用鸡蛋壳和蛋白质的线膨胀系数不一样，使鸡蛋壳非常容易脱落，但这类作法不环境卫生。由于新鮮生鸡蛋表面有一层防护膜，使蛋内水份不容易挥发，并避免微生物菌种入侵，生鸡蛋煮开手机后盖上膜被毁坏，蛋内气腔的一些汽体逸出，这时生鸡蛋放置凉水里会使气腔内溫度急剧下降并呈空气压力，凉水和微生物菌种可根据鸡蛋壳和壳内两层膜上的出气孔进到蛋内，储藏时非常容易腐败问题霉变。
