柠檬炖冰糖的正确做法

青柠檬做为一种常见的水果，尽管并不是每一个人都能立即服用，因为它的酸确实是让人无法忍受，可是在目前市面上它却十分火爆，这是为什么呢？青柠檬虽然不可以像别的新鲜水果一样立即很多的服用，可是它能够配搭许多东西，制成各种各样不一样口味的健康饮品，在夏天，青柠檬基本上占了健康饮品的江山半壁，青柠檬和老冰糖也是当做最佳搭档，普遍的作法便是青柠檬炖老冰糖。下列是青柠檬炖老冰糖的恰当作法：

第一、青柠檬炖老冰糖恰当作法

冰糖炖柠檬的食用方式：能用温水、凉开水或是放冰冲泡食用。一定要注意：因为青柠檬原来的涩味，再加老冰糖炖制10~12钟头，因此 通道会觉得有苦涩味和微涩感，继而回甜，可是青柠檬能淸热去火，靠的便是这种苦、涩的成份，并且这类通道微涩，继而回甜的觉得，才算是产品卖点，天然，不含防腐剂。

第二、冰糖炖柠檬

原材料

青柠檬500g老冰糖1000G

作法

1

青柠檬清洗吹亁切成片削皮放炖锅底

2

面放老冰糖炖10钟头

3

炖好倒进已消毒玻璃瓶子反转做真空泵

第三、老冰糖做法

土法制做

糖液配置：挑选白糖55kg，加清理水15kg搅拌，使糖充足融解强电解质。

熬料方式：熬料前在蒸煮锅中隔层内，添加食用油，随后将配置好的糖液倒进顶层锅内，用火熬料。当糖液烧开5～6分鐘时，再添加常温状态的饱和状态白矾水溶液0.5KG，边加边拌和使其充足混和。用温度计测量，当糖液内溫度上升到150℃，停战减温起锅。起锅时，溫度以115～120℃为最好是。

结晶方法：将起锅的糖液，盛入盘里放到墓坑上，当日盘里溫度维持在90℃上下，之后每日减温10℃，降至第七天才行。如溫度不足，能加火上升坑温，一般状况下，糖液在结晶体全过程中，怕冷不怕热。

白矾便是硫酸铝钾，金属材料铝离子会永久性堆积在人的大脑中，导致痴呆。早已禁止在食品制做中加上白矾。白矾即硫酸铝钾具备结晶体核的功效，可以使糖分子结构紧紧围绕自身产生结晶，许多工业生产加工工艺中，加上白矾用以加快结晶体凝结。因而，土法加上白矾制做老冰糖不能过多服用。

第四、老冰糖常见问题

存储

1、老冰糖因为较非常容易吸湿返潮，因此应置放于荫凉阴凉处。

2、如发觉老冰糖返潮出水量，可以用电扇烘干或放置太阳下曝晒到干躁才行。

3、如发觉老冰糖表层出現化水状况(即较为粘)，因为家中不有利于解决，且非常容易滋长病菌，因此最好是不必服用。

宜食

老少咸宜，非常是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适当服用老冰糖，对减轻病症有一定的协助。每日20克上下。用老冰糖配制绿茶、现磨咖啡和食材的原来口味及口味。老冰糖含有清新不油腻的清甜味，可用以煲制各种各样滋补养生食品。

禁吃

一般人不适合过多服用，身患高血压、动脉硬化、冠心病者，及其孕妇、少年儿童宜少食；糖尿病、高血糖病人务必禁吃。