​自制奥尔良腌料的方法

走在街上大伙儿常常看的到的便是新奥尔良烤翅，奥尔良烤翅实际上是应用奥尔良酱汁来烤鸡腿。奥尔良鸡翅美味可口，味道香的很诱惑，看着直淌口水，马路边的烤鸡翅并并不是很环境卫生，喜欢烤鸡翅的小伙伴们能够自身学习培训随后在家里自身烘烤。

今日我们对烤鸡翅加工工艺和秘方多方面改进，尽心竭力研发，总算完成了新奥尔良烤翅加工工艺的大众化。纯正孤胆车神烤串口味，表层颇具光泽度，味道鲜美诱惑，鸡脯肉圆润，让人胃口，清甜味与甜味互相相融，互相衬托，回味无穷十足；获得年青人及少年儿童的钟爱。

秘方

生抽酱油,酱油,糖,味精,红葡萄酒,黑胡椒,花椒面,. 五香粉,水淀粉，生姜粉. 和少量番茄沙司腌一宿。电烤箱200度，烤约10分钟。正中间刷2次纯蜂蜜。

作法

第一步：拌料。

挑选新鮮的翅中或鸡翅根，清洗后在表层或反面扎好多个小圆孔(以便捷腌制料腌入)；将78g味立方米新奥尔良烤鸡腌制料和70g水搅拌均匀后倒进1000g翅中或鸡翅根中，混和匀称。（强烈推荐的作法是应用一个牢固的袋子，密封，在桌子摔翻滚揉，至液汁被肉消化吸收）。

第二步：腌渍。

将腌渍好的鸡腿放到冰箱冷藏室静腌，明显建议腌渍12至24钟头使鸡腿进味，腌渍期内滚动一两次为最好是。

第三步：烤串。

将腌渍好的鸡腿用烤箱烤制，用180℃～200℃加温15～20分钟上下，烤至八完善后，再滚动回来烘烤5分鐘，那样能够使其外皮色调发黄诱惑。

也能用微波炉烧烤作用烘烤，時间控制在10分钟上下，微波炉加热高火5分鐘上下，反面3分鐘，反面2分鐘，具体时间需灵便把握。

炒菜锅加点油后双面往返煎煮15分鐘就可以。

建议烘烤時间和方法： 翅中：15～20分钟 鸡翅根:20--25分鐘 鸡翅：35～40分钟

以上便是较为全方位的奥尔良腌料的做法，制做并不是难以，需要大伙儿有耐心的去进行，涂酱汁的情况下以便更为进味能够在鸡腿上切好多个口子，便捷酱汁进到鸡腿肉里，烤制的情况下留意溫度和時间，不必把烤鸡翅烤糊，留意旋转，遇热匀称。