炒藕片用焯水吗

冬季早已来到，能够 约上好多个最好的朋友，在家里一起吃火锅，享有温暖的时刻。鸭胗是一个常常会品尝到的食物，能够 涮着吃，还可以炒着吃，甜甜的松脆令人清热解毒去火、欲罢不能。假如将鸭胗保证完美呢？这就需要掌握一些流程了，例如炒藕片用绰水吗？鸭胗炒以前最好焯一遍，那样就可以防止鸭胗不甜、不焦、变黑了。

炒藕片的操作步骤

原料：藕、白米醋、五花肉、苋菜、葱、姜片、蒜头、十三香、生抽、油耗、小辣椒、食用盐、植物油、鸡精、木薯淀粉。

第一步：泡鸭胗。将生藕用冷水清洗一遍，削皮切成片放进配有冷水的碗中，滴进四五滴白米醋，那样可以让大伙儿炒出去的鸭胗不变黑。大约等个十多分钟就可以了，随后将鸭胗中的水扔掉，再用冷水清洗一遍。

第二步：鸭胗绰水。将锅中的冷水煮沸，将不久用醋泡过的鸭胗放进锅中绰水，要是简易的过一遍就可以了，随后将绰水的鸭胗用漏勺捞出来放进冷水中制冷就可以。

第三步：炒藕片。将肉切条，小辣椒和苋菜切条，在锅中倒进小量的植物油，将丝袜高跟鞋裹一些木薯淀粉放进锅中炒过，放进切完的葱蒜，加一些十三香，小量生抽和油耗煸炒匀称，放进鸭胗和苋菜，添加一茶匙食用盐和一勺鸡精，放进切完的朝天椒段，煸炒匀称就可以起锅了。

大伙儿在炒藕片时，最重要的二点便是要让鸭胗脆甜，不变黑，因此大伙儿在解决鸭胗的情况下就需要添加一些白米醋让它侵泡一段時间，另外也要留意炒藕片以前一定要将鸭胗绰水，那样做出去的吃起來才会松脆的，口味甘甜。