炒地瓜的做法大全家常

红薯也是根茎类的一种，在春季较为普遍。一般来说，红薯能够熬汤还可以炒着吃。不一样的家中对红薯的烹制也是不一样的。可是假如我们学会了大量的烹调方法，也就可以品味到红薯的不一样味儿了。今日共享一些炒地瓜的生活中做法大全，让大伙儿在家里就能作出各种各样红薯特色美食。

红薯粳米粥

原材料：红薯200克，梗米50克。

制作方法：将红薯清洗，切为不规律一小块，梗米清洗干净，同下锅中煮米做粥要和往常一样法，每天作早饭和晚饭服用。

地瓜干

原材料：红薯1000克。

制作方法：将红薯清洗，上锅煮熟，放凉后用刀割为指粗条形，放到布帘上晾干，注意通风，不必立即被太阳光照射，一月即成。

煎地瓜片

原材料：红薯200克，油少量。

制作方法：炒菜锅纵火上烧开，抹上一层油，将红薯清洗切为1公分上下的片，放到锅中煎至发黄，翻到另一面再度煎至发黄，瓜片绵软即成。

拔丝地瓜

原材料：红薯500克，白砂糖150克冷水100克芝麻油30克食用油1000克。

制作方法：红薯清洗削皮，切割成滚刀块。勺内加食用油烧至90℃时，把红薯块放进油内炸烂熟至颜色橙黄色时捞起来控油补水。勺刷净加冷水、白砂糖，用温火熬糖，从水大泡变为水小泡；从糖大泡变为糖热气泡至粘稠掉色时，倒进炸好的红薯离勺、颠勺，使糖液彻底沾在红薯上；倒进抹过芝麻油的盘里，上菜的情况下要上碗清水，沾着吃，才不沾牙。

红薯红豆糖水

原材料：红薯1000克、生姜25克、冰片糖（老红糖的一种）200克、食用油25克（制6碗）

制做：

1．将红薯清洗，刮削皮，撬成一小块，放水里侵泡四至六小时，期间鱼缸换水五、六次，取下，晾去水份。

2．取锅子置低火上烘热，倒进食用油，将生姜拍扁，入锅略炒，再将红薯块入锅炒透，加冷水750克，烧开，放进冰片糖，煮至融解，取下盛6碗中既成。