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蒜蓉龙虾怎么做

饮食健康2023-11-29

有很多的特色美食是与蒜末相关的,不但能够做蔬菜,还可以与一些海货配搭,例如蒜蓉龙虾便是一道较为知名的特色美食,可是蒜蓉龙虾怎么做呢?小龙虾吃的便是新鮮,因此在挑选时一定是新鮮的,放进蒜末的占比还要依据小龙虾的尺寸添加,一般二斤重的小龙虾能够添加大概一头蒜。

作法一

蒜蓉蒸龙虾 :

原材料:小龙虾一尾(20两),蒜头6粒,葱2支,香莱2根,沙拉油1/2杯

(A料)-鸡精1/2汤匙,酒酿1/2汤匙,生抽1/2汤匙,冷水1杯

作法:

1. 小龙虾清洗切一小块排盘。

2. 蒜头剁碎,再加(A料)及冷水,淋在虾上入蒸具蒸10分钟后公布。

3. 葱切成片,以沙拉油进行爆香后淋在虾上,随后撒上香莱末。

作法二

用材

小龙虾1只

粉絲1捆

辅材

吉士粉1汤勺

调味品

食用盐1/2汤匙

生抽1汤勺

蒜5头

芝麻油1汤匙

植物油2汤勺

细香葱2根

蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法

1.将蒜削皮清洗,剁碎,取一半放到锅中里炸制橙黄色,制成蒜酥

2.另一半乳白色的一部分放进锅中,添加小量的冷水和盐,煮沸至浓稠成蒜末,将两一部分混和

3.粉絲放进凉水中侵泡一下,无需泡太长期,也就1分鐘,泡软就可以

4.锅中放进适当冷水,煮沸,放进粉絲,煮30秒熄火

5.将粉絲和适度的水捞起来,放进适当的生抽和芝麻油、小量盐搅拌均匀

6.将粉絲捞起来盛在菜盘里,小龙虾一分为二洗干净后将一整只摆放在配有粉絲的菜盘上

7.在龙虾肉上擦抹适当的吉士粉,将蒜末浇在龙虾肉和粉絲上,静放5分鐘,放进炒锅中,水开后蒸5分鐘就可以熄火

8.取下后,将小香葱碎撒在小龙虾上,锅中放进适当植物油,将油烧开,随后将烧开的油浇在小龙虾上,最终加入适量鱼籽摆放在小龙虾上就可以启动啦

做菜方法

1、小龙虾上抹些吉士粉,以便让蒜末紧靠虾仁;

2、解决小龙虾,我一般全是在买的地区让商人给整理好,回家了冷水清洗干净;

3、蒜末浇在小龙虾上静放五分钟,是以便让蒜末和龙虾肉充足的结合;

4、粉絲易熟,绰水30秒就可以;

5、滚油浇在小龙虾上,能够充足释放出来蒜末的香气,又不容易改变虾仁的嫩滑。

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