过油肉的具体制作方法

过油肉是我们國家山西十分知名的一道菜式，过油肉不仅美味并且外型也是十分漂亮的，常常吃过油肉还能够具有均衡营养成分的作用，因此过油肉备受大家的钟爱，那麼我们自身是否还可以在家里里边作出这道特色美食呢？回答是毫无疑问的，实际上过油肉的作法并并不是很繁杂，我们只需根据好多个流程就可以自做出过油肉来，下面我们介绍一下过油肉的实际做法。

1.野生黑木耳冷水泡开(可添加少量木薯淀粉有利于残渣沉定，尽可能泡开2钟头以上，以使黑木耳伸展，口味脆爽。)

2.猪里脊切割成2CM尺寸，厚薄匀称的小肉。

3.小肉放进容器中，打进一枚生鸡蛋。

4.添加两汤匙木薯淀粉。

5.用筷子拌和至浓稠储备用。

6.蒜苗切条。

7.黑木耳切一小块

8.锅滚油(平常烧菜油的3倍)。

9.待水温做到八成热当下小肉炸，并且用木筷拨散。

10.待变为橙黄色时便能够盛出，控油补水预留。

11.蒜苗放进锅中煸炒。

12.添加盐。

13.添加鲜蔬精(或味精)。

14.添加黑木耳。

15.煸炒匀称后添加过好油的肉。

16.烹入酱油着色，再次火灾煸炒3分鐘后淋入非常少的醋。

17.倒进少量冷水或大骨汤，再酌情考虑加入适当盐。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道美味可口的山西省菜式，那便是过油肉，我们了解过油肉既漂亮又美味，过油肉的作法非常简单，前文就为我们详解了过油肉的实际做法，坚信大伙儿如今都明白怎样在家里里边自做出过油肉来啦吧。