糖醋鲤鱼的做法大全

糖醋鲤鱼香甜可口的味儿很能激起人的胃口，因此 很多人都喜欢吃糖醋鲤鱼，那麼糖醋鲤鱼怎么做呢？文中就为大伙儿详细介绍糖醋鲤鱼的做法大全。自然啦，做法大全是算不上，可是确保你看看了以后，便会做糖醋鲤鱼啦！下边便是有关糖醋鲤鱼的作法详细介绍，想学作糖醋鲤鱼的小伙伴们能够然后往下看哦！

作法一

原材料：鲫鱼750克，白砂糖200克，生抽、米酒各10克，白汤300克，食用油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、食盐各3克，淀粉和面粉100克。

作法：

1、鲫鱼去鳞、内脏器官、腮帮，鱼身两边每2.5公分直剞后斜剞成翻刀，提到鱼身使伤口伸开，米酒、食盐撒进伤口稍腌。

2、白汤、生抽、米酒、醋、白砂糖、食盐、淀粉和面粉对成料汁。

3、在伤口处撒上淀粉和面粉后放到七成热的油中炸至表皮发硬，移微火浸炸3分鐘，再上灶火炸至橙黄色，捞起来装盘，用力将鱼捏松。

4、将葱、姜、蒜放进锅中炸成香气后倒进对好的料汁，出泡时要炸鱼的沸油冲进汁内，多方面略炒快速烧到鱼上就可以。

作法二

原材料：鲫鱼1条，生鸡蛋1个，全麦面粉2炒勺，食用油适当，食用盐1勺，半蒜8瓣，生抽酱油1勺子，白醋2炒勺，木薯淀粉1勺，芡粉小半碗，番茄沙司2炒勺，水1碗。

作法：

1、鲫鱼整理干净后抽走双面的腥筋，随后用刀歪斜45夹角给鱼匀称的划斜开片。

2、放盐1勺，在鱼的身上下内外都用力将盐抹匀。

3、盆中添加小麦面粉2炒勺，木薯淀粉1勺，生鸡蛋1个，冷水1碗，调为糊后将鱼放进。

4、提着鱼身，将鱼通身挂上面浆。

5、取出后再在鱼的身上双面都洒一层干小麦面粉，并抖掉不必要的一部分。

6、锅内放进充足多的油，七成热的情况下，将鱼弯曲弧型放进，文火炸。炸时可以用二只炒勺按着鲫鱼定形。

7、将双面炸至淡黄，鱼烂熟，就可以捞起来。

8、捞起来的鱼稍放凉一会，或是凉透也行。

9、再回锅炸第二遍，一直要用文火，避免 表皮烧焦。

10、炸至鱼整体深黄色就可以捞入鱼盘里，小尾巴往上的放。

11、另起一锅，放少量油，文火，油湿热时添加蒜碎炒香，千万不要火灾那般蒜碎会焦掉的

12、当嗅到蒜香气时，添加小半碗冷水，番茄沙司2炒勺，白醋2炒勺，生抽酱油1勺子，烧开

13、倒进芡粉小半碗，翻拌后加小小勺盐，再度烧开就可以熄火。

14、趁着热将甜酸汁浇在鱼上就可以上菜。

上边详细介绍的二种糖醋鲤鱼的作法全是较为普遍的，实际操作起來也不会太难，大伙儿在制做糖醋鲤鱼的情况下，能够拿上边详细介绍的作法来做参照哦！自然啦，有关糖醋鲤鱼的作法远远地不止这二种啦，坚信每一个人都是有一种自身的作法，味儿自然也是不一样滴！