怎么煎红薯粉粑粑？

提及湖南菜，大家好像对它的掌握沒有四川菜那麼深，关键還是湖南菜与四川菜对比更具备深厚的味儿，少了一些辛辣食物的味儿。由于大家在平常都较为喜欢吃一些刺激性食物，因而四川菜要比湖南菜更为受众群体一些。但在湖南菜之中，也是有许多菜式十分美味可口，例如粉条便便。那麼，如何煎粉条便便呢?

湖南小吃

湖南省农用地少而多丘陵地形，宜种植地瓜充作正餐，故交时有谚：“地瓜大半年粮”。因此花样翻新，研制出各色各样地瓜食品，红薯粑粑即是其一。外焦脆而内绵软，浓醇味甜，于街边摊位买上一两枚边走边吃，颇悠闲。

制做：1、地瓜清洗削皮，切成小丁，放进盆中;另取一盆，放进小麦面粉、水淀粉、食盐，倒地冷水拌和成面浆，再学会放下地瓜丁翻拌，醒置30分钟。2、炒锅低火，倒进山茶油半锅烧至170℃，用勺舀入地瓜粉浆于厚底炒锅内，拨匀，放热反应油内炸至薯浆凝结，至两侧呈橙黄色就可以。

营养元素

地瓜块茎中带有60%-80%的水份，10%-30%的木薯淀粉，5%上下的糖份及小量蛋白、植物油脂、甲基纤维素、半纤维素、阿拉伯胶、灰份等，若以2.5Kg鲜地瓜叠成0.5Kg谷物测算，其营养元素除人体脂肪外，蛋白、碳水化合物化合物等成分都比稻米、小麦面粉高，且地瓜中蛋白质组成较为有效，必须氨基酸成分高，非常是粮谷物食品中较为欠缺的磷酸氢钙在地瓜中成分较高。除此之外地瓜中带有丰富多彩的维他命(胡罗卜素、维生素D、B、C、E)，其木薯淀粉也非常容易被身体消化吸收。