镇江特产小吃

镇江市地域的特色美食十分多，由于从古到今镇江市周边等地域就十分的颇具，大家在锦衣玉食以后就刚开始追求完美味蕾上的享有。镇江市地域坐落于长江流域、与京杭运河交叉，以江南水乡而出名，这一地域的大家针对吃鱼特有一绝。下边给大伙儿详细介绍几类镇江特产特色小吃，来镇江市去玩的盆友能够 品味一下。

1、蟹黄汤包

镇江市蟹黄汤包，别名蟹包，是镇江市的传统式美味小吃，流传现有二百多年的历史时间，不仅在沪宁线上素负盛名，并且闻名中外。这类灌汤包以蟹油、生猪肉为关键原材料，历经用心生产加工做成的。它具备体型小外观美，放到笼里象座钟，夹在筷上象小灯笼。薄皮、汤多、馅足、味正，食时佐以镇江香醋与姜片，不仅口感更好看，且能去寒解腻。

2、清蒸鲥鱼

鲥鱼烹饪很有特点，以清蒸的为宜。蒸时不去鳞，吃时再去，因鱼鳞上附带许多 人体脂肪，带鳞清蒸的，颜色银白色如顾，肉爽而不腻。若以生姜沫米醋蘸食，其味更优，是古代八珍之一。郭沫若曾以“鲥鱼时已过，齿颊有舍香”之句，来称赞镇江市鲥鱼的美味可口。

3、紫水晶肴蹄

紫水晶肴蹄是镇江市特色美食，现有三百多年历史时间，镇江市“宴春酒店”的紫水晶肴蹄，也是精巧绝伦。紫水晶肴蹄是在古菜“烹猪”及“紫水晶冷淘”的基本上发展趋势起來的，猪瘦肉略呈浅红，虽凉而软烂易化;胶冻全透明光洁，故日“紫水晶”，柔韧性不绕口，不肥不油腻。此菜上菜时，可依据不一样肉质地切出来不一样名目地肴肉，如“近视眼镜肴”，“玉带钩肴”、“添灯棒肴”、“三角棱肴”等。食之可口健脾开胃，色雅味佳，配上姜片、米醋，更有番口味。

4、百花酒焖肉

百花酒为镇江市中国名酒，味甜而香，醇浓质厚，颇具营养成分。用于焖烧猪肉，口味极好。此菜采用生猪肉五花中肋，先经过烤制，后放进石锅加百花酒焖炖。让酒渗透到，颜色金黄色，软烂香醇，营养丰富。

百花酒为镇江市中国名酒，味甜而香，醇浓质厚，颇具营养成分。用于焖烧猪肉，口味极好。此菜采用生猪肉五花中肋，先经过烤制，后放进石锅加百花酒焖炖。让酒渗透到，颜色金黄色，软烂香醇，营养丰富。