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简单的西点制作

饮食健康2023-11-23

伴随着大家饮食搭配标准的提升及其生活水平的提升,各式各样的西式糕点也出現在了大家的视线中,这种西式糕点,不但美味可口且颇具营养成分,备受很多人的热烈欢迎。而许多蛋糕烘焙发烧友,也会自己在家,用电烤箱等厨具制做西式糕点,例如蛋黄饼、奶味玉米饼及其黄菊花饼等,下边,就为大伙儿详解这三种西式糕点的作法。

一、鸡蛋黄饼的做法

原材料:全蛋液、粟粉各75克,盐1克,白砂糖110克,蛋糕油10克,低筋粉150克,冷水45ml,香橘色芝麻油适当,液体酥油35ml

作法:

1、全蛋液、盐、白砂糖、蛋糕油混和,先慢后快拌和。

2、拌打成蛋黄液硬性发泡后,转慢速度添加香橘色芝麻油和冷水。

3、添加低筋粉、粟粉,拌至彻底混和。

4、最终添加液体酥油,翻拌成蛋面浆。

5、面浆装进裱花嘴,在耐热紙上成型。

6、掺烧,以160℃的温度控制烤制,烤约30分钟至橙黄色烂熟后,公布制冷就可以。

二、奶味薄饼的做法

原材料:鲜奶油90克,细砂糖100克,鸡蛋清70克,低筋粉90克,婴儿奶粉40克,奶香料1克

作法:

1、把鲜奶油、细砂糖混和,拌至乳白色。

2、分次添加鸡蛋清,翻拌至无液體,再加低筋粉、婴儿奶粉、奶香料拌至无粉状,拌透。

3、倒在已铺平胶模的高温布上边。

4、运用面包刀铺满模孔,薄厚匀称。

5、拿走胶模,掺烧以140℃的温度控制烤制。

6、约烤20分钟,至彻底烂熟,公布制冷就可以。

三、黄菊花饼的做法

原材料:鲜奶油60克,细砂糖50克,液体酥油40ml,冷水40ml,低筋粉170克,吉士粉10克,奶香料2克,草莓果酱适当

作法:

1、把鲜奶油、细砂糖混和在一起,打成乳白色。

2、分次添加液体酥油、冷水,搅拌均匀至无液體状。

3、添加低筋粉、吉士粉、奶香料,拌至无粉颗粒状,拌透。

4、装进已放了牙嘴的裱花嘴内,挤进烘烤盘,尺寸匀称。

5、在饼坯正中间挤上草莓果酱做为装饰设计。

6、掺烧,以160℃烤约25分鐘,至彻底烂熟,公布制冷就可以。

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