红木耳菜的功效与作用

红木耳菜之中的作用和功效還是比较丰富的，在其中所带有的蛋白和优质蛋白质等一系列营养元素全是身体的必须品，能够 说成十分知名的一种土特产，并且还能够做为中草药材来服用的，绝大多数全是需要历经一定生产加工之后才能够 变成中草药材来服用，能够 用于医治血崩和贫血等十分多的病症种类。

营养成分：木耳含蛋白、人体脂肪、含糖量和钙、磷、铁等原素及其胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3等，还含不饱和脂肪酸、固醇等营养元素。黑木耳营养丰富，被称作“菌中之冠”。每100克干片木耳中含蛋白9.4克，碳水化合物化合物65.5克，钙357mg，磷201mg，铁185mg。

黑木耳能协助消化道将没法消化吸收的异物融解，能合理防止缺铁性贫血、静脉血栓、动脉硬化和冠心病，还具备抗癌功效。黑木耳散具备医治破溃诸疮和血崩的药用价值。

木耳是知名的土特产，能食、可药、可补，我国普通百姓饭桌上久食不腻，有“素中之荤”之美名，全球 上被称作“中餐馆中的灰黑色珍品”。而木耳培育方式，在全球农业、园艺花卉、菌艺有史以来，都堪称一绝。[1]

木耳子实体胶原纤维，成园盘形，耳形不规律形，直徑3-12公分。新鮮时软，干透成角质层。口味鲜嫩，口味独特，是一种营养丰富的知名食用菌菌种。100克干木耳中水份10.9克、蛋白10.6克、人体脂肪0.2克、碳水化合物化合物65.5克、发热量306大卡、膳食纤维7.0 克、灰份5.8克、钙357mg、磷201mg、铁185mg、胡罗卜素0.03mg、尼克酸0.15mg、维生素b20.55mg、尼古丁酸2.7mg和多种矿物。

水发木耳蛋白极低，豪克含1.5克。有养血、果腹、益身强智、活血止疼、补血补气活血化瘀等作用。含有含糖量胶体溶液，有优良的清滑功效，是矿山开采职工、纺织工人的关键健康保健食品。还具备一定的防癌和医治心血管疾病作用这些。[3]

生理学功效

黑木耳中的含糖量身体素质溶解肿瘤，因此能提升人的免疫能力，具备非常好的防癌功效。而这类含糖量体也具备疏通血管、消除血管中胆固醇的功效，因此能够 降血脂、降低血脂、避免血栓形成，防止脑血管病产生。黑木耳中的了不饱和脂肪酸质，对大脑神经有营养成分功效，因而黑木耳是非常好的健脑食品。黑木耳还具备滋补养生润肺、益气养血益胃的饮食疗法实际效果，因此是各种各样现代文明病如高血压、心脏病、癌症患者的健康保健食品。