家常红烧肉怎么做？教你正确方法！

相信你一定吃过红烧排骨，不一样地区的人喜欢吃不一样口感的红烧排骨，你也能够依据自身的口感开展调整，做红烧肉毫无疑问应用的是生猪肉，生猪肉能够出示身体需要的血红蛋白，这能够协助推动铁的消化吸收，此外还具备滋阴润燥的作用，下边就来学习培训家常红烧肉的作法。

一、家常红烧肉的作法

原材料

五花肉500g、八角2个、酱油10g、盐1g、糖5g、米酒10g、姜蒜适当、油20g。

作法

1、五花肉清洗切片。

2、锅内放半锅凉水，肉一同凉水入锅，水开后火灾煮三分钟，捞起来用温开水清洗干净，控干水份。

3、大锅烧开后加点油，水温五成热时放进八角与生姜片进行爆香。

4、放进五花肉火灾爆锅，直到肉粒双面金黄色植物油脂出现，用炒勺盛出一部分油。

5、放酱油煸炒着色，大概一分钟上下。

6、放进米酒炒出香味后放进盐，糖，引入开水未过肉粒，锅内放一个葱结，大火烧开后转文火焖煮一个小时。

7、時间类似时，开大火收汁，放进味精调料，煸炒两下后撒进葱段出锅。

二、家常红烧肉的作法流程

原材料

原材料：五花肉500克八角茴香1根、良姜3片、八角（也称八角茴香）3颗、姜5片、葱一段

调味品：酱油2汤勺（30Ml）盐1汤匙（5克）老冰糖6颗

作法

1）五花肉切割成2公分尺寸的小块，葱切割成片状，姜削皮切成片。将八角茴香、八角、良姜放进烧煮包中。

2）炒菜锅无需加点油，文火加温，倒进五花肉渐渐地煎2分鐘，直至白肉一部分刚开始冒油，略微变黄，就可以翻过来再次用小火煎。

3）煎到五花肉双面变黄时，添加酱油煸炒匀称。

4）五花肉色调越来越黑白红时，添加葱、姜，老冰糖，倒进沸水，未过原材料的表层就可以。

5）添加烧煮包，用低火将料汁煮沸，随后盖上，改为文火炖40分钟，最终放进盐，调成火灾将料汁收湿就可以

三、家常红烧肉

原材料

1斤2两五花肉，植物油1一茶匙，白砂糖或老冰糖3一茶匙，酱油1一茶匙，生抽酱油1一茶匙，米醋1一茶匙，葱、姜、米酒适当，八角茴香1个，八角茴香1一小块

作法

1、肉清洗，加水汆一下，切割成比红烧排骨稍大的块。

2、锅内加点油，放进一半糖，中家常菜成炒糖色，放进解决好的肉，再次炒，炒成肉着色。

3、放酱油、八角茴香、八角茴香、葱、姜、米酒，这时候能够嗅到道锅中的肉由于放了香辛料、米酒而传出的香气，再观查锅中肉的色调，是不是合乎自身需要的色调，适当加上酱油。

4、对色调令人满意后，加很多开水直至遮住肉，开大火烧开，马上调文火再次炖45分鐘。

5、時间到，开中高火炒糖色，炒糖色全过程中观查色调与品味糖度，把剩下的白砂糖与米醋按需开展交互，直至直至料汁白里透红、浓稠，味儿令人满意，摆盘。