青蒸桂鱼的做法

桂花鱼是广西省地域的土特产，由于肉质地十分的美味而被大家钟爱。广西省地域的大家吃桂花鱼的方式有很多，她们会把吃剩的桂花鱼用朝天椒研发。清蒸桂花鱼是吃活桂花鱼的很好的挑选，青蒸桂鱼的做法有很多种多样，每一种都可以激起出桂花鱼与众不同的味儿，实际的作法一起来掌握一下吧。

一、清蒸桂鱼

原材料：桂花鱼一条(500克上下)，干尖椒一个(新鮮尖椒更强)，姜，葱，米酒，盐，海鲜酱油，食用油。

作法

1.桂花鱼在去鳞除去内脏器官后清洗，抹干水份，用两汤勺米酒和少量盐抹于鱼表层，腌渍十分钟，姜削皮切粗丝，葱切粗丝放进鱼皮子中，入炒锅火灾蒸十分钟(水开后放进刚开始记时哈!)。

2.鱼的情况下把一根葱切条，切完的葱丝放进凉水中侵泡一会儿口味会更好，模样也会卷起来，也漂亮些。干尖椒去籽切条预留。

3.后掉去一部分料汁。料汁能够熬汤用哈，不必扔掉哦。将葱丝、尖椒丝放到鱼的身上，浇上海鲜酱油。

4.许食用油倒进锅中烧开，淋在鱼的身上就可以。

二、清蒸桂鱼

原材料：桂花鱼一条(约重750克)，熟火腿3片(25克)，熟笋6片(60克)，发制大平菇3朵，生姜片2.5克，葱结1个。

调味品：食盐2.5克，鸡精1.5克，绍兴酒25克，熟猪板油10克。

作法

1、将桂花鱼剖清洗，平放到菜板上。用刀自始至终割开，随后在鱼背部每过25公分斜片一刀，刀深至骨。

2、取大腰盘，放进桂花鱼，添加绍兴酒，生姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分鐘。出笼后拣去葱结，生姜片，原汁倒进小盘子内。

3、菇、笋丝在开水中焯熟，在鱼身两边各放笋3片，火腿片与笋丝问隔排污，平菇盖在笋丝上。

4、原汁倒进炒菜锅，加白汤、鸡精、食盐和熟猪板油烧开，浇在鱼的身上即成。

三、清蒸的丁桂鱼

原材料主要材料：丁桂鱼1条，姜片，葱粒，米酒，豆豉油，油耗，香油。

作法

1、鱼划开腹部去内脏、肠肝肚肺，清洗，在的身上划上几个;

2、随后在鱼的身上码上米酒、豆豉油，把姜片、葱根放到划好的鱼类里，摆盘。

3、放到电冰箱里腌30分钟。

4、上炒锅火灾以水开记时蒸25分鐘就可以起锅，浇上香油香油，撒上葱段就可以