山东辣椒炒肉怎么做

始于足下的精粹取决于可吃遍各地小吃。赶到渡边必定要吃到山东省尖椒炒肉

的。山东省尖椒炒肉山东鲁南地域正宗的家常小炒品。以散养猪肉、朝天椒、小葱、蒜头为制做原材料。烹制手法以爆锅主导，口感麻辣咸香。山东省尖椒炒肉的口味佳，可融合肉食者的要求开展烹饪，那麼山东省尖椒炒肉要怎么做才最美味呢？

介绍

菜肴以沂蒙山区散养黑猪为基本，优选猪肋骨下面的带皮五花肉、菲律宾红米椒、章丘大葱、拥有 “上海市菜篮”之称的苍山大蒜、我国花生仁天堂莒南县的正宗食用油炮制而成。制成品颜色洪亮，麻辣咸香，肥实而不腻口，配上沂蒙山特点的煎饼果子服用，更突显了地方文化的美食文化。是徽菜家常小炒口感的經典意味着之作，在本省刮起了一股尖椒炒肉家常小炒之风。是去沂蒙山做生意度假旅游必吃的典型性地方文化特色小吃。

关键食物：放养带皮五花生猪肉、菲律宾小米辣、章丘大葱、苍山大蒜、惟一斋生抽

菜式详细介绍

山东省尖椒炒肉 [2] 始于山东省民俗，是山东知名特色小吃。

后历经徽菜烹饪大师杨俊生老先生改进和自主创新，产生了今日具备浓厚地方文化的家常小炒品。其成菜味儿麻辣咸香，肥实而不腻口，食之让人大块朵颐 。

吃山东省尖椒炒肉，必配沂蒙山特点大煎饼果子。一则缓解辣度，让大量不太吃辣椒的盆友接纳，二则是沂蒙山煎饼果子吸入成菜汁汁后变的更为绵软、美味可口。一口下来麻辣满嘴，几口下来前额出汗，一菜盘吃了大量出汗，爽快无比。确实是能吃辣者难能可贵的人间美味。

做法

原料

主要材料：带皮五花生猪肉生产肥三瘦七疫苗750克、菲律宾米椒150克、苍山大蒜100克、章丘大葱200克。

调味品：莒南纯食用油50克、惟一斋生抽50克、生姜30克、食用盐3克、麻椒5克、香辛料10克

做法

(1)带皮五花生猪肉切成片、菲律宾米椒滚刀块、苍山大蒜滚刀块、章丘大葱滚刀块。

(2)炒菜锅放置灶火上，倒进食用油烧至七成热，炸香麻椒，放入带皮五花肉爆锅至熟。

(3)放入苍山大蒜生姜爆锅，再放生抽调料，加冷水150克煮沸，转至慢火煨五分钟后放入朝天椒丁、葱丁、香辛料。转至灶火炒过炒糖色就可以摆盘服用。

营养成分

生猪肉

带有丰富多彩的蛋白质食物和务必的油酸，并出示血红蛋白和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血，具备补肾壮阳益气养血、滋阴润燥之作用。但生猪肉中的胆固醇成分较高，故胖人及高血脂者不容易多食。 [3]

朝天椒

维他命C维生素E成分属蔬菜水果之首。朝天椒的火辣辣除开能镇热止疼还能推动肾上腺激素代谢，提升基础代谢。因而也被作为瘦身产品，辣椒素也是有减少血小板的功效。也变成维护保养心血管健康的健康保健食品中的受欢迎成份。胆是朝天椒的刺激过强，胸闷气短、胸口痛和肠胃溃疡的人建议防止服用。

小葱

含有维他命C、胡罗卜素，能够提高身体消化吸收作用推动血液循环系统，杀掉身体病菌等功效。

蒜头

蒜头带有丰富多彩的维他命、碳水化合物、蛋白、蒜素和碳水化合物化合物，有较高的功效与作用和营养成分。蒜头在中医药学作为祛寒利湿，除虫祛毒。其温性、味辛，主冶发烧感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻。

食用油

带有不饱和脂肪80%以上，此外还带有软脂酸、聚醚等饱和脂肪19.9%，食用油的油酸组成是食用油里最好是的，十分有利于身体的消化。

健康提示

健康提示：过多的服用朝天椒非常容易伤到喉咙和胃粘膜，导致血肿和水肿。