碧螺春茶叶炒制过程是怎样的

碧螺春茶叶是一种备受大家热烈欢迎的荼叶，针对喜欢碧螺春茶的盆友而言，何不来掌握下碧螺春茶叶的炮制全过程哦！那麼碧螺春茶叶炮制全过程是如何的呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍  碧螺春茶叶的炮制全过程，很感兴趣的盆友能够 看一下哦！下边可以看详尽的详细介绍。

据记述，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛誉，有数千历史时间。传说故事清康熙皇上南巡苏州市赐名叫“碧螺春茶”。因为洞庭山地形地貌与众不同，四季花瓣持续，油茶树与桃树间种，因此 碧螺春茶叶具备独特的花瓣香气。碧螺春茶以江苏吴县苏州太湖之滨的东、西洞庭山生产的荼叶为最好。碧螺春茶条索紧结，蜷起似螺，边缘上一层匀称的白净毛绒。泡在沸水中，杯里宛如雪片飘舞，渐渐地伸展成一芽一叶。茶汤颜色翠绿，味儿幽雅，经久不散。

碧螺春茶炮制的特性是：手离不了茶，茶离不了锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉融合，持续实际操作，出锅即成。关键工艺流程为：茶叶杀青、揉捻、搓团显毫、风干。

碧螺春茶叶制做规定很高，初春阶段，茶芽初发，芽尖一部分，即“一旗一枪”不超过2公分时採摘出来，历经茶叶杀青、烘炒、搓揉等一系列独特加工工艺生产加工而成。

1、茶叶杀青

在平锅内或斜锅内开展，当锅温190—200℃时投叶500克上下以抖主导，两手煸炒，保证捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无枫叶、控烟焦叶，历经3—5分鐘。

2、揉捻

锅温70—75℃，选用抖、炒、揉三种技巧更替开展，边抖，边炒，边揉，伴随着荼叶水份的降低，条索慢慢产生。炒时手握着荼叶紧松应适当。很松不好紧条，过紧荼叶外溢，易在锅表面结“五香牛肉干”，造成烟糊味，使荼叶颜色变黑，茶条断碎，茸毛脆落。当荼叶水分含量达六、七成干，時间约10分钟上下，再次减少锅温转到搓团显毫全过程。历经12—15分鐘上下。

3、搓团显毫

是产生样子打卷似螺、茸毫满披的重要全过程。锅温50—60℃，边炒边用两手用劲地将所有荼叶搓揉成多个小包团，时常抖散，反复数次，搓至条型打卷，茸毫显出，达八成干上下时，进到风干全过程。历经13—15分鐘。

4、风干

选用捏揉、轻炒技巧，做到固定不动样子，再次显毫，挥发水份的目地。当九成干上下时，出锅将荼叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅温约30—40℃，足干叶水分含量7%上下，历经6—8分鐘。全线约为40分钟上下。

以上便是有关碧螺春茶叶炮制全过程是如何的有关详细介绍，坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，对  碧螺春茶叶炮制全过程早已拥有一定的了解了，这种专业知识针对喜欢碧螺春茶的盆友而言是很有必要去了解一下的。期待根据上边的详细介绍，对要想掌握碧螺春茶叶炮制全过程的盆友有一定的协助。